2020年幼儿园食堂要注意哪些卫生.doc.docxVIP

篇一:《幼儿园食堂卫生管理要求》 幼儿园食堂卫生管理要求 一、环境和机械卫生 1、食堂负责内外环境卫生，责任要落实到人，做到门窗玻璃明，活完地面 净，桌子一日三擦，地面一日三刷，每周一次大扫除。 2、食堂内外要有防鼠防蝇措施，经常地、有计划地消灭蟑螂。 3、各种炊事机械要有专人负责、专人保养，使用后要长期打扫干净，用专 用盖布盖好。冰箱内生熟分放，东西要码放有序，并定期除霜。 二、食品和炊具卫生 ，任1、严格执行食品卫生法，生熟、半成品分开存放。冷荤间做到“五专” ，任 何人不得随便进入。 2、不买、不做、不吃腐烂变质和过期食品，不留隔顿剩菜剩饭。从采购员、 保管员到每个炊事员，都要严格把关