中医药膳学课程标准(成).参考分享.docVIP

《中医药膳学》课程标准 课程代码 JCSL11LC 课程名称 中医药膳学 课程类别 专业能力拓展课程 开设学时 总计 34 学时，其中理论 18 学时，实训 14学时 开设学期 第 4 学期 考核形式 考查 承担任务教研室 中概教研室 一、课程性质 （一）课程的性质 该课程是中医治疗学的重要组成部分，是在中医学理论指导下，研究中医药膳的起源、发展、 理论、应用及开发的一门学科，在中医养生康复专业为主干课程，在康复治疗专业属 于能力拓展课程。目标是让学生掌握中医药膳的基本理论，常用药材、 食材的性能应用，以及常用药膳配方的制作与应用。 （二）与前后课程之间的联系、要求 中医药膳学是集合中医药理论、 食品营养学、 烹饪学等相关理论， 逐渐形成的一门相对独立的分支科学， 是中医药学在饮食过程的实践应用， 也是养生康复过程中不可或缺的知识体系。 二、课程的设计理念与思路 （一）课程设计理念 以就业为导向，以能力为本位，以学生为主体，紧扣普专康复技术专业人才培养目标。 以“为后续临床工作服务”为指导思想，合理选取教学内容，坚持理论与实践相结合，增加实践教学，强化实践能力。通过教、学、做，实现知识目标与能力目标，并将素质培养贯穿于教学全过程。 （二）课程设计思路 本课程是针对康复治疗专业， 培养的对象是面向基层的高级康复治疗人员， 掌握各种康 复治疗技术和综合调理能力，药膳是一门不可或缺的