K103 微生物学与操作技术 W4003病毒的危害 W4003病毒的危害-2-微课件.pptxVIP

微生物学及操作技术 病毒的危害主讲教师：江苏经贸职业技术学院 陈成目录页CONTENTS PAGE21病毒的危害病毒的应用过渡页TRANSITION PAGE 病毒的危害11.危害人类健康的病毒 2.在食品工业上的危害病毒的危害1.危害人类健康的病毒乙肝病毒爱滋病病毒SARS病毒2. 在食品工业上的危害病毒的危害1.危害人类健康的病毒乙肝病毒2.在食品工业上的危害病毒的危害1.危害人类健康的病毒艾滋病病毒2.在食品工业上的危害病毒的危害1.危害人类健康的病毒严重急性呼吸道综合征（SARS）的病原体是一种以前从未在人类中发现的新型冠状病毒，称为SARS2CoV。SARS最初由加工和食用野生动物而感染，自2003年爆发后的数月内，造成了全球近900人死亡。2.在食品工业上的危害SARS病毒的危害1、危害人类的身体健康，引起人们的恐慌，我们应该正确面对1.危害人类健康的病毒2.在食品工业上的危害病毒的危害2、新型病毒层出不穷，成为我们人类的威胁1.危害人类健康的病毒2.在食品工业上的危害病毒的危害2、新型病毒层出不穷，成为我们人类的威胁1.危害人类健康的病毒2.在食品工业上的危害病毒的危害2、噬菌体在发酵工业上的危害1.危害人类健康的病毒当发酵液受噬菌体严重污染时，会出现：①发酵周期明显延长；②碳源消耗缓慢；③发酵液变清，镜检时，有大量异常菌体出现；④发酵产物的形成缓慢或根本不形成；⑤用敏感菌作平板检查时，出现大量噬菌斑；⑥用电子显微镜观察时，可见到有无数噬菌体粒子存在。2.在食品工业上的危害病毒的危害2、噬菌体在发酵工业上的危害1.危害人类健康的病毒预防噬菌体污染的主要措施： （1）决不使用可疑菌种，认真检查斜面、摇瓶及种子罐所使用的菌种，坚决废弃任何可疑菌种。 （2）严格保持环境卫生 （3）决不排放或随便丢弃活菌液 （4）注意通气质量 空气过滤器要保证质量并经常进行严格灭菌，空气压缩机的取风口应设在30～40米高空。 （5）加强管道及发酵罐的灭菌。 （6）不断筛选抗性菌种，并经常轮换生产菌种。 （7）严格执行会客制度。2.在食品工业上的危害病毒的危害2、噬菌体在发酵工业上的危害如果预防不成，一旦发现噬菌体污染时，要及时采取合理措施。①尽快提取产品，如果发现污染时发酵液中的代谢产物含量已较高，即应及时提取或补加营养并接种抗噬菌体菌种后再继续发酵，以挽回损失；②使用药物抑制，目前防治噬菌体污染的药物还很有限，在谷氨酸发酵中，加入某些金属螯合剂（如0.3～0.5％草酸盐、柠檬酸铵）可抑制噬菌体的吸附和侵入；加入1～2μg／ml金霉素、四环素或氯霉素等抗生素或0.1～0.2％的“吐温60”、“吐温20”或聚氧乙烯烷基醚等表面活性剂均可抑制噬菌体的增殖或吸附；③及时改用抗噬菌体生产菌株。1.危害人类健康的病毒2.在食品工业上的危害过渡页TRANSITION PAGE病毒的应用21.防治害虫 2. 植物病毒病毒的危害1.防治害虫 利用昆虫病毒防治害虫开始于20世纪30年代，目前已有多种昆虫病毒杀虫剂应用于生产实践。一种昆虫病毒只对一种或几种特定的昆虫有致命性。这样一来，就不会对人类还有其它生物造成危害。而且，昆虫病毒可以在土壤中保存，并随着风等自然因素扩散，而造成病毒流行，可以有效扩大杀虫的范围。此外，和传统的化学杀虫剂相比，昆虫病毒杀虫剂可以避免传统的化学杀虫剂对自然环境的破坏。2. 植物病毒病毒的危害1.防治害虫? 植物病毒是病毒学科的一个重要组成部分，从病毒学的发展历史来看，一些开创性的工作和基础理论研究成果最先是在植物病毒领域里取得的。这类病原物给很多重要经济作物造成巨大危害。研究学者们对植物病毒的研究从形态、结构、组成及病毒核酸和蛋白质大分子的超微结构的观察，深入到近年来的对植物病毒基因组核苷酸序列的分析和氨基酸组成及结构功能上，进一步揭示了一些植物病毒的本质特征，使人们对植物病毒有了更深刻地认识，无论是在理论上还是在应用上都有了很大发展。2.植物病毒病毒的危害1.防治害虫还可以利用病毒美化花卉。植物病毒引起植株的症状是各种各样的。一般而言，患病的植株叶片皱缩、斑驳或改变颜色出现褪绿、黄化等症状，对植物的生长产生危害作用。而对某些花卉来说，正是因为病毒的侵染，在花瓣的原有颜色上产生了花斑或条纹，才使花色更奇异别致，起到对花卉的美化作用。2. 植物病毒病毒并不像人们意识中的那样危险和一无是处， 只要通过合理的技术就能为人所用。