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篇一中央厨房总管理中央厨房总管理一中央厨房总则二中央厨房规章制度三中央厨房卫生管理细则四中央厨房厂区卫生消防安全管理制度五中央厨房安全生产应急措施六中央厨房配送规范七中央厨房部门各相关制度八中央厨房操作流程九中央厨房各部门操作流程图一中央厨房总则第一目的中央厨房是公司直属生产机构涉及危及公众的食品安全生产体系和消费者的身体健康为了确保稳左有序的生产供应和食品安全的体系按照公司管理制度和相关法律法规特制定本制度以下称本制度第二中央厨房的职能中央厨房的生产职能中央厨房按照运营部门的指示为门店指示的产
篇一：《中央厨房总管理.doc》
中央厨房总管理
一中央厨房总则
二中央厨房规章制度
三中央厨房卫生管理细则
四中央厨房厂区卫生、消防安全管理制度
五中央厨房安全生产应急措施
六中央厨房配送规范
七中央厨房部门各相关制度
八中央厨房操作流程
九中央厨房各部门操作流程图
一:中央厨房总则
第一，目的
中央厨房是公司直属生产机构，涉及危及公众的食品安全生产体系和消费者的身体健康, 为了确保稳左有序的生产供应和食品安全的体系，按照公司管理制度和相关法律法规，特制 定本制度（以下称本制度”）。
第二，中央厨房的职能
中央厨房的生产职能
1,中央厨房按照运营部门的指示，为门店指示的产品进行生产和加工.2
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