高级茶艺师600道理论知识复习资料.pdf

茶艺师高级理论知识复习资料 茶艺师高级理论知识复习资料（一） 一、单项选择 1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与(　　)紧密相联系 的道德原则和 范总和。 A 、法律法 B 、文化修养 C 、职业活动 D 、政策 定 2. 职业道德品质的含义应包括(　　)。 A 、职业观念、职业技能和职业良心 B 、职业良心、职业技能和职业自豪感 C 、职业良心、职业观念和职业自豪感 D 、职业观念、职业服务和受教育的程度 3. 遵守职业道德的必要性和作用，体现在(　　)。 A 、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关 B 、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关 C 、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关 D 、促进个人道德修养、行风建设和事业发展 4. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指(　　)。 A 、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量 B 、精通业务，不断提高技能水平 C 、努力钻研业务，追求经济效益第一 D 、提高自身修养，实现自我提高 5. 开展道德评价具体体现在茶艺人员之间(　　)。 A 、相互批评和监督 B 、批评与自我批评 C 、监督和揭发 D 、学习和攀比 6. 下列选项中，(　　)不属于培养职业道德修养的主要途径。 A 、努力提高自身技能 B 、理论联系实际 C 、努力做到“慎独” D、检点自己的言行 7. 下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是(　　)。 A 、有利于企业提高竞争力 B 、有利于企业树品牌 C 、树立企业信誉 D 、提高技术水平 8. 钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周 到地接待品茶客人，而且必须(　　)。 A 、熟练掌握不同茶品的沏泡方法 B 、专门掌握本地茶品的沏泡 方法 C 、专门掌握茶艺表演方法 D 、掌握保健茶或药用茶的沏泡方 法 9. (　　)在宋代的名称叫茗粥。 A 、散茶 B 、团茶 C 、末茶 D 、擂茶 10. 用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代(　　)。 A 、豆子茶 B 、薄荷茶 C 、葱头茶 D 、黄豆茶 11. 社会鼎盛是唐代(　　)的主要原因。 A 、饮茶盛行 B 、斗茶盛行 C 、习武盛行 D 、对弈盛行 12. (　　)茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 A 、汉代 B 、元代 C 、宋代 D 、唐代 13. 宋代(　　)的产地是当时的福建建安。 A 、龙团茶 B 、栗粒茶 C 、北苑贡茶 D 、蜡面茶 14. 宋代(　　)的主要内容是看汤色、汤花。 A 、泡茶 B 、鉴茶 C 、分茶 D 、斗茶 15. 宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为(　　)。 A 、《大观茶论》 B 、《品茗要录》 C 、《茶经》 D 、《茶谱》 16. 点茶法是(　　)的主要饮茶方法。 A 、汉代 B 、唐代 C 、宋代 D 、元代 17. 茶树性喜温暖、(　　)，通常气温在 18℃—25℃之间最适宜生长。 A 、干燥的环境 B 、湿润的环境 C 、避光的环境 D 、阴冷的环 境 18. 茶树适宜在土质疏松，排水良好的(　　)土壤中生长，以酸碱度 PH 值在 4.5—5.5 之间为最佳。 A 、中性 B 、酸