DB37T-4231—2020-鲜切蔬菜质量控制技术规范.pdfVIP

ICS 67.080 X 26 DB37 山 东 省 地 方 标 准 DB37/T 4231—2020 鲜切蔬菜质量控制技术规范 Technical standards for quality control of fresh-cut vegetables 2020 - 11 - 26发布 2020 - 12 - 26实施 山东省市场监督管理局 发 布 DB37/T 4231—2020 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。 本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：山东省农业环境保护和农村能源总站、青岛农业大学园艺学院和食品科学工程学 院、东营市农业科学研究院、德州市农业农村局、临沂市罗庄区农业农村局。 本标准主要起草人：杨绍兰、赵志强、李丽霞、陈超、张志伟、王蕾、于富昌、刘璇、臧家超、牛 海凤。 I DB37/T 4231—2020 鲜切蔬菜质量控制技术规范 1 范围 本标准规定了鲜切蔬菜生产中的原料处置、加工过程、包装、贮藏、冷链物流、档案管理等方面的 质量控制技术要求。 本标准适用于山东省鲜切蔬菜生产过程的质量控制。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.31 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌、志贺氏菌和致泻大肠埃希氏菌的 肠杆菌科噬菌体诊断检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14930.2 食品安全国家标准 消毒剂 GB/T 21070 仓储从业人员职业资质 GB/T 23470（所有部分） 感官分析 感官分析实验室人员一般导则 GB/T 23509 食品包装容器及材料 分类 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限