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成本和利润是企业管理者最关注的部分,这二者就像是跷跷板的两端,降低了成本,利润自然就提升了。餐饮企业作为消耗型的企业,经营者在开业前期要支付高额的租房费用和不菲的进货费用,在经营阶段还面临着水、电、燃气费等的大量消耗,因此餐饮企业的管理者必须要掌握合理控制成本的方法,最大限度地提高经营利润。《餐饮企业成本控制1+1实战手册》从餐饮成本控制的对策、餐饮原料成本控制、厨房加工成本控制、菜品出品成本控制、营销服务成本控制、期间费用成本控制和餐饮企业成本核算七个方面,对餐饮企业的成
餐饮企业成本控制1+1实战手册孙勇兴◎编著餐饮企业管理技巧1+1丛书4-《餐饮企业成本控制1+1实战手册》(168×238).indb 12019-12-18 14:10:23编著孙勇兴责任编辑刘 盈责任印制彭志环人民邮电出版社出版发行北京市丰台区成寿寺路11号邮编100164电子邮件315@网址开本:700×1000 1/16印张:162020年1月第1版字数:300千字2020年1月北京第1次印刷定价:59.90元读者服务热线:(010装质量热线:(010盗版热线:(010告经营许可证:京东工商广登字20170147
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