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华夏面食传承与创新 清明节面食－“清明时节雨纷纷” 民俗中的面食+传统节日中的面食+清明节面食.pptx

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    “清明时节雨纷纷” ——清明节面食 清明节前一天为寒食节，旧说是为纪念春秋时晋国大夫介子推的节日，这天不准见火，不能做饭。 山西面食 “清明燕”是山西人清明必做的面塑之一。用面粉捏成燕子的形状，用山西的酸枣树或者杨柳条窜连起来，挂在门楣上，用来表达对先贤的“留念”。 国家级非物文化遗产 国家级非物文化遗产 国家级非物文化遗产 忻州地区在寒食节前一天要蒸大馍，此馍比平常馒头大三四倍，上面捏放蛇、虫、鸟之类动物，只让成年男子食用；女人吃的馍捏成大鱼形；老人吃的捏成猪头形；小孩吃的则捏成老虎形。

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