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中国农业考古农作物的驯化和栽培蔬菜瓜果我国蔬菜瓜果的种植历史文献上只能追溯到商周时期当时已经产生了专门种植蔬菜瓜果的园圃业如甲骨文中已有圃字诗经豳风七月九月筑场圃毛传春夏为圃秋冬为场诗经中涉及的蔬菜有韭葵瓜瓠菽葑菲芹笋藕荠等十几种涉及的果树有桃李杏梅枣栗郁李棠柚等十几种但从考古发现来看其历史则要早得多可以追溯到史前时期相对于粮食作物来说蔬菜瓜果的遗存发现较少特别是蔬菜叶茎难以保存只有少量菜籽出土瓜果多数只保存果核蔬菜目前发现的新石器时代的蔬菜遗存只有油菜白菜或芥菜莲子菱芡和葫芦等年代在陕西省西安
中国农业考古——农作物的驯化和栽培
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蔬菜瓜果 我国蔬菜瓜果的种植历史，文献上只能追 溯到商周时期，当时已经产生了专门种植蔬菜瓜果的园圃业。 如甲骨文中已有“圃”字，《诗经?豳风?七月》“九月筑场圃。
《毛传》：“春夏为圃，秋冬为场。”《诗经》中涉及的蔬菜有 韭、葵、瓜、瓠、菽、葑、菲、芹、笋、藕、荠等十几种， 涉及的果树有桃、李、杏、梅、枣、栗、郁李、薁、棠、柚 等十几种。但从考古发现来看，其历史则要早得多，可以追 溯到史前时期。 相对于粮食作物来说，蔬菜瓜果的遗存发 现较少，特别是蔬菜，叶茎难以保存，只有少量菜籽出土，
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