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c.综合性 d.差异性
c.综合性 d.差异性
b.销售量受进餐时间的限制
d.直接性
a.无形性 b. 一次性
c.同步性 d.差异性
《餐饮服务与管理》第一、二单元测验题
一、 填空题(15分)
1、 饭店业先驱埃尔斯沃思.斯塔特勒曾说过：“对任何饭店来说，取得成功的三
TOC \o 1-5 \h \z 个根本要素是 、 、 o . ”
2、 餐饮企业经营方式日趋多功能样 ,除独立经营之外,还可以 、
或 o
3、 对餐饮服务人员服务态度的具体要求是 、 、 、
4、 餐饮服务人员的知识要求有 、 、 o
5、 生产餐饮产品的原料大多是鲜货原料 ,极容易 o
6、
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