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厨房工作人员岗位职责 厨房工作人员岗位职责 食堂工作人员岗位职责 （ 最新） 食堂工作人员岗位职责（最新） ．炊事员必须严格遵守公司的一切规章制度。做到按时上下班， 坚守工作岗位，服从组织安排，遇事需请假，未经同意不得擅自离开 工作岗位。 ．炊事员要树立全心全意为员工服务的思想， 讲究职业道德 , 文明 服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到 饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，平等待人。 ．炊事员必须持健康证上岗，且每年必须检查身体一次，符合规 定方可上岗工作。 4. 炊事员必须讲究个人卫生， 做到勤洗手、洗头、剪指甲，勤换、 勤洗工作服，工作时必须穿戴工作衣帽。 ．炊事员应具有一定工作经验，并热衷于炊事工作，饭菜要科学 搭配，粗菜精做，保证饭菜营养，口味纯正。 炊事员要及时打扫食堂卫生，及时清洁炊具，食堂配餐设备应 定期消毒，餐具消毒柜要定时开启，物品摆放整齐有序，保证食堂有 良好的通风。 炊事员应妥善保管干、鲜食品，杜绝霉烂变质的食品下锅，每 餐所做的饭菜都要妥善保管。 确保就餐员工饮食安全， 防止食物中毒 事故的发生。 生熟食品要分开存放并要用网罩遮盖，制作生熟食品的工具要 区分开，特别注意凉菜的制作和存放管理。杜绝食品混放、混存，防 止交叉感染。 9 ．厨房应备有厨余桶、污物桶，厨余、污物应当天清 理，如需隔夜清除应加盖隔离。 10 ．清洁用具要集中存放，