甲壳素与壳聚糖简介教学文案.pptVIP

甲壳素与壳聚糖简介;甲壳素与壳聚糖;甲壳素与壳聚糖;甲壳素与壳聚糖的发现与命名：;甲壳素(Chitin)：;纤维素：;1859年 C.Rouget将甲壳素浸泡在浓度KOH溶液中煮沸一段时间，取出发现可溶于有机酸中。 ;壳聚糖(Chitosan)：;中国古代医著《神农本草》、《本草纲目》、《千金药食治》等都有关于螃蟹壳、甲鱼壳、蝉蛹壳、比目鱼软骨入药治病的记载。;也称几丁质(chitin) ，壳多糖，学名为N—乙酰—2—氨基—2—脱氧—B—D—葡聚糖，分子式为(C8HI3NO)是来源于海洋无脊椎动物的外壳，真菌细胞壁和昆虫的外角质层和内角质层的一类天然高分子聚合物，它属于氨基多糖。;壳聚糖：;甲壳素是N-乙酰-2-脱氧-D-葡萄糖以β-1，4糖苷键形式连接而成的多糖。 壳聚糖甲壳素脱乙酰基聚合产物，使用价值高。;甲壳素是白色或灰白色无定形、半透明固体，分子量因原料不同而有数十万至数百万，不溶于水、稀酸、稀碱、浓碱、一般有机溶剂，可溶于浓的盐酸、硫酸、磷酸和无水甲酸，但同时主链反生降解。;结构特征: 研究证实，甲壳素与其他多糖一样，其分子链也是螺旋形，XRD照片给出的螺距为0.515nm，一个螺旋平面由6个糖残基组成。;1.含氧无机酸酯化:;2.醚化:;4.螯合:; 地球上存在的天然有机化合物中，数量最大的是纤维素，其次是甲壳素，前者主要由植物合成，后者主要由动物生成。