啤酒糖化车间设计.docxVIP

实用文档 实用文档 五、 30000t/a 啤酒厂糖化车间的物料衡算 啤酒厂糖化车间的物料平衡计算主要项目为原料（麦芽、大米）和酒花用量，热麦汁和冷麦汁量，废 渣量（糖化糟和酒花糟）等。 1. 糖化车间工艺流程示意图（图 5-1 ） 图 5-1 啤酒厂糖化车间工程流程示意图 图 5-1 啤酒厂糖化车间工程流程示意图 过滤 麦糟 麦 汁 煮 沸 回 旋 沉 淀 薄 板 冷 却 发酵车间 热凝固物 冷凝固物 2. 工艺技术指标及基础数据 基础数据见表 5-1 表 5-1 啤酒生产基础数据 项目 名称 百分比（ %） 项目 名称 百分比（ %） 原料利用率 98 原料配比 麦芽 70 定 额 指 标