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餐饮的规章制度 【篇一：餐厅规章制度】 餐厅规章制度 1、 遵守酒店各项规章制度。 2、 不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。 3、 工作时间不准赌博、饮酒、吸烟、吃口香糖、吃零食。 4、 工作期间不准高声喧哗，做到 ‘‘三轻，说话轻、操作轻、走路轻。 5、 上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。 6、 工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情。 7、 工作期间禁止玩手机、发短信或接听私人电话。 8、 餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域。 9、 上班时间不准打架斗殴，不许嬉笑，不许将手插在口袋。 10 、 当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避开客人或用纸巾遮挡。 11 、 不准带情绪上岗，对客人不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵。 12 、 工作期间不准表现出不耐烦、不情愿、不理会的心理，影响服务质量。 13 、 不准做有损害酒店和客人利益的事情。 14 、 严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。 15 、 员工不得向客人索要小费、礼物或侵吞客人遗留物品。 16 、 员工不得偷盗酒店公私财物。 二、考勤管理制度 第一条 .考勤记录 各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。 考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。 第二条 .考勤类别 迟到：凡超过上班时间 5—30 分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚打扫卫生。 2. 早退：凡未向主管领导请假，提前  5—30  分钟离开工作岗位者， 视为早退，将被扣罚 5— 30 元。 旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。 1）迟到、早退、一次时间超过 30 分钟或当日迟到、早退时间累 计超过 30 分钟者，按累计缺勤时间的 2 倍处理。超过 2 小时按旷工 天处理。 2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。 休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。 3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。 4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。 5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。 6）不请假离岗者，按实际天数计算。 7）旷工采取 3 倍罚款办法。 事假 员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。 准假权限： 1）员工在 8:00 —17:00 之间请假以小时为单位计算工资（如：外出办事、 回家等）。 2）请假 2 天以内由部门主管批准。 3）请假 3 天（含 3 天）以上由部门主管签字报总经理审批。 4）管理人员请假需报请总经理批准。 三、员工食堂就餐管理制度 第一条 .员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反 1 次罚款 20 元。 第二条 .食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反 1 次罚款 20 元。 第三条 .就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。 第四条 .员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。 第五条 .就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。 第六条 .如有倒饭现象一经发现罚款 10-50 元。 四、员工宿舍管理制度 第一条 .员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。 第二条 .员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。 第三条  .在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款 20 元。 第四条  .不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。 第五条  .严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款 20  元。 第六条  .严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发现视情节轻重罚款  50-200 元。 第七条 .宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。 第八条 .男女员工不得混居一经发现，将开除处理。 第九条 .未经他人同意不得翻动他人物品，违者处 20-50 元罚款。 第十条 .不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。 第十一条 .值日卫生清理不干净，将处 20 元罚款。 五．客人遗留物品处理规定 第一条 . 在酒店范围内，员工无论在任何地方拾获任何遗留物品都必须尽快交到总服务台。 第二条 .总台在接到遗失物品后，需将其记录在遗留物品登记簿上，要求填写日期、拾获地点、物品名称、拾获人姓名及部门等。 第三条 .所有遗留物品必须锁在储存柜内。存放时要将贵重物品与一般物品分开，贵重物品交由财务部储存，一般物品由总台员工分类锁进储存柜内。 第四条 .遗留物品由部门主管通过查会员档案等方式通知客人来酒店认领。 第五条 .员工拾到物品应马上填写遗留物品登记表，一式两份，一份交拾获者，一份连同遗留物品一起存入柜内，并将详细情况记录在遗留物品登记簿