DB43_T 1589.22-2019 湘西民族菜 第22部分 会同魔芋豆腐.pdfVIP

DB43/T 1589.22—2019 湖 南 省 地 方 标 准 — 湘西民族菜 第 部分 会同魔芋豆腐 发布 实施 发 布 227 DB43/T 1589.22—2019 目 次 前言……………………………………………………………………………………………………229 引言……………………………………………………………………………………………………230 1 范围……………………………………………………………………………………………………231 2 规范性引用文件………………………………………………………………………………………231 3 术语与定义……………………………………………………………………………………………231 4 特征……………………………………………………………………………………………………232 5 要求……………………………………………………………………………………………………232 6 服务规范………………………………………………………………………………………………233 7 验规则………………………………………………………………………………………………234 8 标识、容器与运送…………………………………………………………………………………234 附录A （资料性附录） 会同魔芋豆腐原料配方…………………………………………………………235 228 DB43/T 1589.22—2019 前 言 本标准为推荐性的。 本标准DB43/T 1589－2019 湘西民族菜由若干部分构成，其结构如下： ——第 1 部分：苗王牛头 ——第2 部分：洪江血粑鸭 ——第3 部分：湘西苗鱼 ——第4 部分：湘西社饭 ——第5 部分：花垣性肠 ——第6 部分：乾州板鸭 ——第7 部分：湘西酸鱼酸肉 ——第8 部分：黄焖大鲵 ——第9 部分：湘西大片腊肉 ——第 10 部分：铁斗羊肉 ——第 11 部分：橘香仔猪 ——第 12 部分：土家三下锅 ——第 13 部分：土家蒸盆 ——第 14 部分：芷江鸭 ——第 15 部分：土家合渣 ——第 16 部分：沅陵晒兰肉 ——第 17 部分：麻阳鹅 ——第 18 部分：侗家 鱼 肉 ——第 19 部分：新晃带皮黄牛肉 ——第20 部分：铜湾庖汤 ——第21 部分：炒米丸子 ——第22 部分：会同魔芋豆腐 ——第23 部分：炒干西红柿 ——第24 部分：龙山大头菜 ——第25 部分：腊肉枕头粽 本部分为DB43/T 1589 的第22 部分。 本部分的附录A 为资料性附录。 本部分由湖南省市场监督管理局提出。 本部分由湖南省服务标准化技术委员会归口。 本部分起草单位：湖南省振华食品 测研究院、怀化市餐饮行业协会、湖南省餐饮行业协会、湖南 省食品和工业产品生产许可审查中心。 本部分主要起草人：杨代明、黄惠明、邹旭东、罗纲要、向方、周健、王良海、黎玲、杨文斌。 本部分为首次发布。