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DB43/T 1589.23—2019
湖 南 省 地 方 标 准
—
湘西民族菜
第 部分 炒干西红柿
发布 实施
发 布
237
DB43/T 1589.23—2019
目 次
前言……………………………………………………………………………………………………239
引言……………………………………………………………………………………………………240
1 范围……………………………………………………………………………………………………241
2 规范性引用文件………………………………………………………………………………………241
3 术语与定义……………………………………………………………………………………………241
4 特征……………………………………………………………………………………………………242
5 要求……………………………………………………………………………………………………242
6 服务规范………………………………………………………………………………………………243
7 验规则………………………………………………………………………………………………243
8 标识、容器与运送…………………………………………………………………………………244
附录A (资料性附录) 炒干西红柿原料配方……………………………………………………………245
238
DB43/T 1589.23—2019
前 言
本标准为推荐性的。
本标准DB43/T 1589-2019 湘西民族菜由若干部分构成,其结构如下:
——第 1 部分:苗王牛头
——第2 部分:洪江血粑鸭
——第3 部分:湘西苗鱼
——第4 部分:湘西社饭
——第5 部分:花垣性肠
——第6 部分:乾州板鸭
——第7 部分:湘西酸鱼酸肉
——第8 部分:黄焖大鲵
——第9 部分:湘西大片腊肉
——第 10 部分:铁斗羊肉
——第 11 部分:橘香仔猪
——第 12 部分:土家三下锅
——第 13 部分:土家蒸盆
——第 14 部分:芷江鸭
——第 15 部分:土家合渣
——第 16 部分:沅陵晒兰肉
——第 17 部分:麻阳鹅
——第 18 部分:侗家 鱼 肉
——第 19 部分:新晃带皮黄牛肉
——第20 部分:铜湾庖汤
——第21 部分:炒米丸子
——第22 部分:会同魔芋豆腐
——第23 部分:炒干西红柿
——第24 部分:龙山大头菜
——第25 部分:腊肉枕头粽
本部分为DB43/T 1589 的第23 部分。
本部分的附录A 为资料性附录。
本部分由湖南省市场监督管理局提出。
本部分由湖南省服务标准化技术委员会归口。
本部分起草单位:湖南省振华食品 测研究院、张家界餐饮行业协会、湖南省餐饮行业协会、湖南
省食品和工业产品生产许可审查中心。
本部分主要起草人:杨代明、黄惠明、张世乐、童鹏飞、刘少成、符兴明、黎玲、杨文斌。
本部分为首次发布。
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