2020国标14881规定涉及表格表.docx

食品添加剂进货查验记录（2） 食品添加剂进货查验记录（2） 第 页 ? ? ? ? ? ? ? ? 表一 原辅料进货查验记录（1） 表一 原辅料进货查验记录（1） 第 页 ? ? ? ? ? ? ? ? 序号 原辅料名称 规格 数量 生产日期 （批号） 保质期 供货商 进货 日期 采购人 验收人 名称 地址 联系 备注:Lie录要真实.完整、规；2?供货商资质、产品合格证明（供货商不能提供的，须由企业进行检验）、进货票据等相关凭证另建册存档，与记录逐 一对应；3?记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。 序号 食品添加剂名称 规格 数量 生产日期 （批号〉 保质期 供货商 进货 日期 采购人 验收人 名称 地址 联系 备注:Lie录要真实.完整、规；2?供货商资质.产品合格证明（供货商不能提供的，须由企业进行检验）、进货票据等相关凭证另建册存档，与记录逐 一对应；3?记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。 食品相关产品进货查验记录（3） 食品相关产品进货查验记录（3） 第 页 ? ? ? ? ? ? ? ? 序号 食品相关产品名称 规格 数量 生产日期 （批号〉 保质期 供货商 进货 日期 釆购人 验收人 名称 地址 联系 ? ? ? ? ? ? ? ? 备注：1 ?记录要真实、完整、规；2?供货商资质.产品合格证明（供货商不能提供的，须由企业进行检验）、进货票据等相关凭证另建册存档，与记录逐 一对应；3?记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年 表二 原辅料贮存、保管及领用记录（1） 第 页 号 家 厂 产 生 格 规 存求 贮要 库 入 库期 入日 用期 领日 用呈 领数  备注：1?原辅料库房应专人管理，标示明显，卫生清洁，贮存条件符合相关要求；2?定期检查原辅料贮存状况，及时淸理变质或过保质期的原辅料；3. 领用出库顺序应遵循先进先出原则，领用数量与生产投料数量相符。 食品添加剂贮存、保管及领用记录（2） 第 页 号 序 家 厂 产 生 格 规 存求 贮要 入库 数量 库期 入日 领用 日期 用呈 领数  的食品添加剂；3?领用出库顺序应遽循先进先出原则，领用数量与生产投料数量相符。 食品相关产品贮存、保管及领用记录（3） 第 页 号 称 名 品 产 关 相 品 食 家 厂 产 生 格 规 存求 贮要 库 入 库期 入日 用期 领日 用呈 领数  3?领用出库顺序应遵循先进先出原则，领用数量与生产投料数量相符。 表三 产品投料及生产记录 第 页 产期 土日 生产产品名称 规格 生产 数量 使用原辅料.食 品添加剂名称 原辅料.食品添加 剂生产日期或批号 原辅料、食品添 加剂领用数量 原辅料、食品添 加剂投入数量 投料时间 （时分） 投料人 车间（生产） 负责人  品添加剂。 表四 生产过程关键控制点记录 第 页 日期 肘间 关键控制点名称 工艺要求及 控制参数 实际结果 质疑控制 运行情况 异常情况处置措施 处置时间 处置结果 责任人  半成品检验记录.温度控制.车间洁净度控制等；2?制定关键控制点的操作控制程序或作业指导书，并按照要求组织实施，如实做好记录。 表五 清洁消毒记录 第 页 日期 使驕影釁 使用数量 瞪烙 消毒人 验收人  表六 洗涤剂、消毒剂保管、使用记录 第 页 序号 洗涤剂、消毒剂名称 生产厂家 有效期限 数量 存放位置 保管人 领用日期 使用数量 领用人  表七 生产设备、设施维护保养记录 第 页 序号 设备、设施名称 设备编号 保养周期 上次保 养时间 本次保 养时间 维修、保养项目 维修、保养情况及结果 操作者 验收人  表八 食品安全状况自查记录 自查时间： 年 月 日 序号 自查 容 自查项目 结果评价 宅要问題 处置措施 企业（生产） 负责人 1 产境件 生环条 厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。 □是□否 2 厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。 □是□否 3 卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，未与食品生产、包装或 贮存等区域直接连通。 □是□否 4 有更衣、洗手、干手、消毒设备、设施，满足正常使用。 □是□否  5 通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。 □是□否 6 车间使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、 包装材料等分隔放置，并有相应的使用记录。 □是□否 7 定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记 录，生产场所无虫害迹象。 □是□否 8 进货 查验 结果 查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、 产品合格证明文件；供货者无法提供