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雪峰桔片产业化关键技术 可行性研究报告 溆浦雪峰食品有限公司 2012 年 2 月 18 日 立项的背景和意义 1、蜜桔、金桔等桔桔类水果极具营养保健价值和食用价值。 南风蜜桔食用价值和药用价值都很高，全身都是宝。鲜果营养 丰富，含有大量的维生素和糖，有相当丰富的维生素 A、B、C,营养 价值很高。在 100毫升果汁中含糖 11.3 克，柠檬酸约 1 克，维生素 C19.5 毫克，溶性固性物 14%（主要是糖、氨基酸、磷、铁、钙等元 素）。据《本草纲目》《中药大词典》、《中华药海》等记载：桔皮 有理气健脾、祛湿化痰的作用；桔络有通络舒筋、顺气活血的功效； 桔核能理气、散结、止痛。还可以作为加工业的原料，如用桔皮提炼 的橙皮甙能制成防治动脉粥样硬化、心肌梗塞的药品；用果肉酿酒、 酿醋，制作出蜜桔香槟酒、蜜桔可乐等，具有独特的香味。用桔皮桔 花可提炼出天然果胶和香精， 安全、广泛地应用于食品工业和医药工 业。 金桔不仅美观，其果实含有丰富的维生素 C、金桔甙等成分，对 维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为 食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、 梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。其药用方法 有：治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。治消化不良用金桔、焦 麦芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁，加糖