王镜岩生物化学经典课件2脂的生物化学考研必备学生物化学必备.pdfVIP

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2020-12-19 发布于重庆
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王镜岩生物化学经典课件2脂的生物化学考研必备学生物化学必备.pdf

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第2 章脂质一、引言 (一)脂质的定义脂质是低溶于水，高溶于非极性溶剂的有机分子。 (二)脂质的分类按照化学组成可分为: 1.单纯脂质:主要有甘油三酯和蜡； 2.复合脂质:主要有磷脂和糖脂； 3.衍生脂质:主要有取代烃,固醇类,萜和其他脂质。按照极性可分为非极性脂质和4类极性脂质(参见表2-1) 非极性脂质：水不溶，不能形成单分子层。如胆甾烷、长链脂肪酸和长链一元醇形成的酯等。 Ⅰ类极性脂质：能参入膜，但自身不能形成膜，如三酰甘油、胆固醇等； Ⅱ类极性脂质：能形成膜，如磷脂和鞘糖脂； Ⅲ类极性脂质：具可溶性，如脂肪酸盐、胆质酸盐、皂苷等。ⅢA类有长