食品安全与可持续农业.pdf

⻄安农夫市集： 食品安全与可持续农业 武志娟 2015年6月18 日西安 ⻄安农夫市集 XIAN FARMERS ’ MARKET 武志娟 北京工作十年 2010年孩子出生 2011年为食品安全找出路 发起西安农夫市集 ⼀、农业背景 • 1990-2000年，GDP年增长率10.2%，空气和 水的污染造成的损失达8% ！ • 中国每年因不合理施肥造成1000多万吨的 氮素流失到农田之外，直接经济损失约300 亿元。 • 我国耕地总量占世界总量的9 ％，但所耗用 的化肥和农药的总量却分别占世界的35 ％ 和20 ％。 2015-6-24 农业超越工业成为 第一大污染产业， 有关调查资料表明， 我国农村40%～ 50%的儿童白血病 患者中，其发病诱 因或直接原因便是 包括农药在内的化 学物质。 • 滴滴涕 1983年停用，50年不分解 农产品严 重滞销 ⽣活习惯的变化 • 随着人类对肉类产品需求的增长，目前有 75%的农地用来养殖动物，所有作物产出的 35%用来喂养牲畜。全球对肉类的需求已经 对动物和环境产生重大影响。 2015-6-24 ⼆、⽤户的现状 • 1、食品安全事件 • 三鹿奶粉三聚氰胺事件 • 瘦肉精事件 • 地沟油 • 食品安全已经成为社会问题 2010年华商报盘点的食品安全事件 2 、⼯业化食品体系存在的问题 产业链条过长，生产端受益少 •生产者难承担食品安全责任； •消费者无法了解食物来源和生产真实情况； •信息不对称 •生产和消费端距离过长，能源消耗大； •浪费严重、分配不均； •合理的饮食方式影响着农业生产方式 三、资本进军农业 • 绿色农业 • 褚橙 • 联想投农业——柳桃 • 潘苹果 • 京东老总种大米 • 网易老总养猪 • 陕西新农人返乡潮 绿⾊消费兴起 绿⾊农业兴起 城市家庭配送兴起 通过这些背景⼤家有什么感想 做⽣态农业会不会粮食不够吃 • 全球范围内，超过30%生产的食物到达餐桌 前就被浪费掉了； • 全球食物分配不均。2012年，世界上有8亿 7千万人口处于饥饿，这约占世界人口的八 分之一。但还有4200万孩子体重超重，35% 的成年人超重或者有肥胖症。 2015-6-24 四、国家政策 • 2014年的中央 一号文件提出 了农村生态环 境改善和农业 可持续发展。 这个时期农业的特点 •农业从一产转化为三产 •市民和农民广泛参与 •中产阶级剩余资本导向农村 化学农业转化为⽣态农业 可持续⽣活、可持续发展