大米食品质量安全管理基础手册.doc

东 *****粮油食品 食品质量安全管理手册 版 本： 第A0版 编 制： 审 批：  -5-10公布 -5-10 实施 ******粮油食品 公布  目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u 1、颁布令 2 食品质量安全管理手册颁布令 2 2、质量责任人任命书 3 3、治理结构图 4 4、质量方针、质量目标及质量目标分解 5 5、质量职责 6 6、各岗位人员任职资格要求 8 7、纠正和预防方法管理制度 10 8、工作环境控制制度 11 9、卫生管理制度 12 10、仓库管理制度 14 11、生产设备管理制度 16 12、人员管理制度 18 13、技术标准 20 14、工艺步骤图 21 15、文件管理制度 23 16、采购、进货查验制度 25 17、生产过程质量控制制度 28 18、过程质量管理考评细则 30 19、产品防护制度 31 20、检验设备管理制度 33 21、检验人员任命书 34 22、化验室管理制度 35 23、检验管理制度 36 25、带*号检验项目产品送检计划 40 26、不合格品管理制度 41 27、食品召回制度 43 28、突发食品质量安全事件应急预案 45 29、回收食品处理制度 48 30、产品留样管理规范 49 32、食品贮存运输管理制度 51 33、食品安全风险监测信息搜集制度 52 34、试验室比对检验管理制度及比对检验计划 54 35、关键过程监控制度 57 37、检测仪器操作规范 58 38、包装材料消毒规范 59 39、食品购销台帐管理制度 60 40、生产作业指导书 61 编号：QS01 - 食品质量安全管理手册 1、颁布令 版本 A 修订 0 食品质量安全管理手册颁布令 本企业依据食品质量安全市场准入通则及细则要求，结合本企业实际情况编制本手册，本手册是本企业质量安全管理法规性文件，自公布实施之日起，本企业各级职员应果断落实实施，任何违反本手册行为应给予果断阻止。 总经理： 年 5月 10 日 编号：QS02 - 食品质量安全管理手册 2、质量责任人任命书 版本 A 修订 0 任命书 本企业任命 **** 为食品质量安全第一责任人，其职责为：确保食品安全管理体系得到有效策划及其完整性,确定组织机构对关键职能部门责任人进行任免,同意质量目标和食品质量安全管理手册,为食品安全管理体系有效运行提供资源保障,传达满足用户和法律法规要求关键性。 任命 赵**** 为本企业质量责任人，其在食品安全管理体系中职责和权限以下： 1、确保食品安全管理体系过程得到建立和保持。 2、向最高管理者汇报食品安全管理体系业绩，包含改善需求。 3、在整个组织内促进食品安全意识形成。 4、就食品安全管理体系相关事宜对内对外联络。 法人： 5月 10日 编号：QS03 - 食品质量安全管理手册 3、治理结构图 版本 A 修订 0 申请人治理结构图 总经理 总经理 质量责任人 质量责任人 办公室供销部生产部质检部 办公室 供销部 生产部 质检部 人事销售采购仓库生产车间化验室 人事 销售 采购 仓库 生产车间 化验室 编号：QS04 - 食品质量安全管理手册 4、质量方针、质量目标及质量目标分解 版本 A 修订 0 1. 质量方针： 全员参与，规范管理，以优质求发展，争取给用户最满意产品。 2. 质量目标： 成品一次性检验合格率 ≥ 98% 成 品 出 厂 合 格 率 100%。 用户意见立即处理率 100%。 3. 分解目标： 3.1 质检部： 1、产品错检率为0； 2、产品检验率为１００％； 3、计量器具检定率为100%； 3.2 办公室： 1、确保文件按时发放、有