当前我市流通环节食品安全监管存在的问题及对策.pdfVIP

当前我市流通环节食品安全存在的 当前我市流通环节食品安全存在的 问题及下一步工作措施 问题及下一步工作措施 高密市工商局 高密市工商局 一、食品安全存在的主要问题 一、食品安全存在的主要问题 1 食品安全自律制度落实不到位 有些食品经营者不按照法律 1 食品安全自律制度落实不到位 有些食品经营者不按照法律 、 。 、 。 法规的要求建立健全食品进货查验制度，不索取食品的许可证件和合 法规的要求建立健全食品进货查验制度，不索取食品的许可证件和合 格证明等文件，销售的部分食品来源不明，一旦出现问题无法追溯到 格证明等文件，销售的部分食品来源不明，一旦出现问题无法追溯到 “三无食品”的现象时有存在，履查不禁，往往这类 源头。其次是经营“三无食品”的现象时有存在，履查不禁，往往这类 源头。其次是经营 食品质量隐患多。这类食品由于不能真正从生产加工源头控制住，在 食品质量隐患多。这类食品由于不能真正从生产加工源头控制住，在 流通环节监管起来困难相当大，断一时，断不了长久。 流通环节监管起来困难相当大，断一时，断不了长久。 2 农村食品质量隐患多 一是低档食品充斥市场 一些小作坊 2 农村食品质量隐患多 一是低档食品充斥市场 一些小作坊 、 。 。 、 。 。 加工出的各类食品既无质量保障，又无质量检测，随意添加食品添加 加工出的各类食品既无质量保障，又无质量检测，随意添加食品添加 ，有毒或根本不能使用的非食用物质加入熟食制品中，质量隐患显 ，有毒或根本不能使用的非食用物质加入熟食制品中，质量隐患显 二是 而易见。二是农村的一些小食杂店，经营者的年龄大、素质不高，进 而易见。 农村的一些小食杂店，经营者的年龄大、素质不高，进 货的渠道以流动车上门送货为主，相当一部分经营人员没有能力执行 货的渠道以流动车上门送货为主，相当一部分经营人员没有能力执行 进货检查验收制度，三无食品”是这类经营者的主要经营品种，出现 进货检查验收制度，三无食品”是这类经营者的主要经营品种，出现““ 三是 问题几乎元追溯。三是冷藏、恒温食品达不到保存条件。饮料、火腿 问题几乎元追溯。 冷藏、恒温食品达不到保存条件。饮料、火腿 肠、果冻等许多需要冷藏和恒温保存的食品，被随意摆放在货架或在 肠、果冻等许多需要冷藏和恒温保存的食品，被随意摆放在货架或在 室外销售，虽然在保质期内，也许已经变质或不能食用，却仍然在销 室外销售，虽然在保质期内，也许已经变质或不能食用，却仍然在销 售。 售。 3 无照 营现象普遍，取缔工作困难 经营食品的人群由于大 3 无照 营现象普遍，取缔工作困难 经营食品的人群由于大 、 。 、 。 1 1 多是无业、下岗人员，农村年龄较大人群，经济条件较差，经营一点 多是无业、下岗人员，农村年龄较大人群，经济条件较差，经营一点 小食品就是维持生计，从心理上就认为根本无需办理证照，规范起来 小食品就是维持生计，从心理上就认为根本无需办理证照