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运动生理学第五章物质与能量代谢 第五章物质与能量代谢一、名词解释 物质代谢：人体 与其周围环境之间不断进行的物质交换过程。 能量代谢： 体内物质代谢过程中伴随的能量的释放、 转移、储存与利用。 消化：食物在消化道内被分解为小分子的过程。 吸收：小 分子营养物质经消化道粘膜进入血液和淋巴的过程。 物理 性消化：通过消化道肌肉的舒缩活动，将食物磨碎，并使之 与消化液充分混合，并将食物不断地向消化道远端推送。 化学性消化：通过消化腺分泌的消化液来完成，消化液中所 含的各种消化酶能分别将糖类、脂肪及蛋白质等物质分解成 小分子颗粒。 基础代谢：基础状态下的能量代谢。 基 础代谢率 :单位时间内的基础代谢。 食物热价：物理热价、生物热价 氧热价：每消耗 1 升氧 所产生的热量。 呼吸商：各种物质在体内氧化时所产生的 CO2 量与所消耗的 O2 量之比。 代谢当量：运动时耗氧量 与安静时耗氧量的比值。 糖酵解（无氧代谢） ：不需氧、产 生乳酸，供能速率快、产生能量少 （只为有氧氧化的 5% ） 有氧氧化： 需氧、彻底分解， 供能速率较慢、 产生能量较多。 被动脱水：运动员在运动训练过程中，由于气温、运动强度及运动持续时间等因素的影响，可能产生程度不同的水分丢失。 主动脱水：为了达到降低体重的目的，赛前采用人工 手段，如使用利尿剂等，人为地造成机体脱水。 复水：为 改善和缓解脱水状况所采 服习：人体对高温或低温环境所 产生的由不适应到适应的生理过程， 称为对气候的服习。 辐 射散热：热量以电磁波的形式从体表传向周围环境。 传导 散热：热量一点点地从体表传递给与他直接接触的物体（如 水和其他人）。 对流散热：热量在机体与体表周围的空气之 间的传递。凉爽的微风会引起体表周围空气的流动并导致体 热散失。 蒸发散热：体热随体表水分蒸发而散失。正常情 况下，每日通过皮肤和肺脏散失的液体量大约为 600ml 。 二 问答题 1、消化道平滑肌的一般特性 : ① 消化道平滑肌的 兴奋性比骨骼肌低； ② 消化道平滑肌在体外适宜环境内， 仍能保持良好的节律性运动； ③ 消化道平滑肌经常保持一 定的紧张性收缩，以维持消化道的形状和位置，并使消化道 管腔保持一定的基础压力，产生平滑肌的收缩活动； ④ 消 化道平滑肌具有较大的伸展性，从而使消化道能够容纳几倍 于自己原初体积的食物； ⑤ 消化道平滑肌对电刺激不敏感， 而对牵张、温度和化学刺激特别敏感。 对于脂肪的消化和 吸收具有重要意义。 胆汁中没有消化酶。 2、消化液的主 要功能为： ① 稀释食物，使之与血浆的渗透压相等，以 利于吸收； ② 改变消化道内的 pH ，使之适应于消化酶活 性的需要； ③ 水解复杂的食物成分， 使之便于吸收； ④ 通 过分泌粘液、抗体和大量液体，保护消化道粘膜。例如，胃 的粘液具有较高的粘滞性和形成凝胶的特性。 3、简述营养 物质在消化道各部位的消化过程。 ①口腔内消化：食物在 口腔内经过咀嚼呗磨碎， 由唾液湿润， 形成食团，便于吞咽。②胃内消化：食物入胃后，受到胃液的化学性消化和胃壁肌 肉运动的机械性消化的共同作用。 食物入胃后约 5 分钟， 胃 开始蠕动，以利于食物与胃液混合，协助化学性消化过程。 食物由胃进入十二指肠的过程称为胃排空。 ③小肠内消化： 小肠内消化是整个消化过程中最重要的阶段，食物消化的主 要部位在小肠。食糜受到小肠的机械性消化及胰液、胆汁和 小肠液的化学性消化作用。食物经过小肠后消化过程基本完 成。 ④大肠内消化：人类的大肠内没有重要的消化活动。 大肠的主要功能在于为消化后的食物残渣提供暂时贮存场 所。 4、小肠吸收的特点。 ①小肠约 4 米，粘膜具有环形 皱褶和大量绒毛、 微绒毛→使吸收面积达 200 ㎡ ②有各种消 化酶和胆汁：可消化各种食物； ③食物停留时间长，约 3～ 8h ；有助于小肠的吸收。 ④具有丰富的血管和淋巴管。 5、 肌肉运动对消化和吸收机能的影响。 ①运动引起血液重新 分布——胃肠道血流量明显减少 ②运动应激亦可致胃肠道 机械运动减弱，使消化能力受到抑制。 ③运动时消化液分 泌减少。 ④为了解决运动与消化机能的矛盾，一定要注意 运动与进餐之间的间隔时间。 ⑤饱餐后，胃肠道需要血液 量较多，此时立即运动，将会影响消化，甚至可能因食物滞 留造成胃膨胀，出现腹痛、恶心及呕吐等运动性胃肠道综合 征。 ⑥剧烈运动结束后，亦应经过适当休息，待胃肠道供 血量基本恢复后再进餐，以免影响消化吸收机能。 6、糖酵 解的过程： 糖E+乳酸 丙酮酸 三羧 酸循环 CO2+ H2O + E 7 、影响能量代谢的因素 1、 肌肉活动的影响 肌肉活动可提高机体代谢率，并与运动的 剧烈程度相关。 2、精神活动的影响 精神处于紧张状