《“我们该怎么吃饭”》阅读练习及答案.docVIP

关于“我们该怎么吃饭”的主题阅读，完成小题。 材料一： 老鼠为什么爱大米 人类问老鼠：“你为什么爱大米？”老鼠说：“它能填饱肚子，还能让我变得更聪明。” 这并非异想天开——日本名古屋明治大学的药理学家在老鼠身上 进行了细致的实验。 实验显示出大米至今鲜为人知的神奇功能： 老鼠喜爱的大米具有许多有益的特性， 特别是能提高动物的智力。 随着实验的进一步深入， 研究人员发现， 未被淘洗过的米对运动的中枢神经 系统有着非常有益的作用。吃这种米饭的老鼠，不易受 β—淀粉状朊蛋白的影响（这种蛋白能杀死脑细胞，诱发早老性痴呆症。这种疾病多发于人的老年阶段，最终会导致患者智力的完全丧失） 。同时，大米可谓容易发胖的人们的福音， 它富含维生素， 用它做成的食品不会刺激胃液分泌。 它所含的黏性淀粉能在胃里形成保护膜， 让我们远离胃病。 材料二： 主食不可偏废 中国营养学会建议，主食在膳食中的比例应占 70%。目前，我们过分依赖高脂肪、高蛋白食物，使体内碳水化合物缺失，易引起一些慢性疼痛和多发病。 甚至有关专家指出， 降低主食比例可能会直接影响人的寿命。 材料三： 相关的调查 ①上海市儿童保健所最新的一项调查表明， 84 名 2—6 岁营养不良小儿中，粮食摄入量只占需要量的 66%，严重不足的患儿粮食摄入量只占膳食总热量的 40.48%。换句话说，这些营养不良患儿中，主要原因不是膳食中少鱼、少肉，而是主食没吃够。 ②上海市疾控中心的调查报告称：有 24.08%—30.23%的上海市大中小学生处于营养不良状态。在上海市的一项调查中， 1305 名小学生和 1277 名中学生中，分别约有 10%的小学生和中学生，早餐不吃主食，只吃牛奶、鸡蛋。中餐、晚餐粮食摄入量也不足。作为主食的饭不够，孩子血糖水平低， 大脑的工作效率自然高不了。孩子肚子虽然不饿，可是学习紧张， 大脑却缺少能量，难免头晕、反应迟钝、记忆力下降，影响到学习质量。 ③目前在少年儿童中普遍存在着吃饭过快的现象，尤其是早餐和午餐。营养学家认为，一般来说，孩子吃每顿饭的时间最好不要少于 分钟。进食过快不利于身心健康。吃得过快，使吃饭只起到填饱 肚子的作用，既起不到激发和培养饮食乐趣的作用， 也不利于营养物质的消化和吸收。 ④近二十年来，我国居民中营养膳食结构不合理的人数持续上升，米、面、粗粮等主食摄入量呈明显下降的趋势。其中城市居民每天平均摄入量从 459 克下降到 366 克，减少了五分之一。有专家呼吁，树立平衡膳食结构的理念在我国已迫在眉睫。 ⑤常有孩子以零食代替主食。他们的胃里常有食物进入，总不能 被排空。这样，在吃主食时，他们就会缺乏食欲，吃得很少甚至根本 不吃。由于正餐进食太少，很快又会出现饥饿，他们就要再吃零食。 久而久之，人体消化系统正常的消化功能会被破坏， 影响他们的身体 健康。 1．统观二、三两则材料， 可以看到我们在“吃饭”上存在哪些问题？ 请用简洁语言分条概括。 2．材料三中的画线句列举了一系列数字，请分析它们的作用。 3．在我们身边，常有同学午餐、晚餐时不喜欢吃饭而喜欢到小店买 零食吃。请你结合以上材料对这类同学进行规劝。 【答案】 1．示例：①过分依赖高脂肪、高蛋白的食物；②早餐不吃主食，只 吃牛奶、鸡蛋，中餐、晚餐粮食摄入量也低于需要量；③吃饭过快； ④以零食代替主食。 2．示例：用一系列的数字说明了我国居民营养膳食结构中主食摄入 量呈明显下降趋势，突出了树立平衡膳食结构的观念的迫切性。 （意 对即可） 3．从两个角度阐述：吃饭的好处；吃零食的害处。