李渔《饭粥》阅读练习及答案.docVIP

（一）阅读下面的文言文，完成 14— 18 题。（ 20 分） 饭粥 【清】 李渔 粥饭二物， 为家常日用之需，其中机彀， 无人不晓， 焉用越 俎者强为致词？然有吃紧二 ． 语，巧妇知之而不能言者，不妨代为喝破，使姑传之媳，母传之女， 以两言代千百言，亦简 ． 便利人之事也。 先就粗者言之。 饭之大病， 在内生外熟， 非烂即焦； 粥之大病， 在上清下淀， 如糊如膏。 此火候不均之故， 惟最拙最笨者有之， 稍能炊 爨者，必无是事。 然亦有刚柔合道， 燥湿得宜，． 而令人咀之嚼之，有粥饭之美形，无饮食之至味者。其病何在？曰：挹水无度，增减不常之 为害也。其吃紧二语，则曰： “粥水忌增，饭水