《饭店前厅与客房管理》实训指导书.pdfVIP

《饭店前厅与客房管理》实训指导书 《饭店前厅与客房管理》实训指导书 课程名称：饭店前厅与客房管理实训 英文名称：Front Office and Housekeeping Training Courses 面向专业（层次）：旅游管理 开设学期：第 5 学期 考核方式：实验与书面考试综合考核 一、实训教学目标 《饭店前厅与客房管理实训》是实践性极强的课程，而本实验课主要是对前厅与客房 服务技能这一实践模块进行实训，通过实训，明确酒店前厅与客房的地位和作用，了解 前厅和客房服务员的岗位职责，工作要求、与各部门的协作内容，掌握各项事务的操作 规程，为成为合格的服务管理人员打好基础。 二、基本要求 1、前厅与客房服务课程实训主要是基本技能的训练，学生在实训中要态度认真、虚 心请教、保持实训教室的清洁和卫生 2．在实验过程中，指导教师必须在场，随时解决学生在实验过程中遇到的问题，保 证实训能有条不紊地进行。 3．实训结束后，学生必须撰写实训报告，总结实验心得和体会，提出实训中存在的 问题。指导教师对学生完成的实验资料和实验报告，给予客观公正的评价，并折合成实 验成绩计入本课程总成绩。 三、实验项目内容及学时分