面案师岗位职责.docVIP

精品文档，助力人生，欢迎关注小编！ 面案师岗位职责 面案人员岗位职责 1、在班组长的直接领导下，一切行动听指挥，听从安排。 2、搞好个人卫生，勤剪指甲，勤理发，勤洗工作服，上下班衣帽整洁。 3、提高面食质量，做到下锅米面无杂物、无污染、精心检查。 4、认真学习《食品卫生管理》保持面案干净、卫生、杜绝不卫生事件的发生。 5、完成领导交给的一切工作，和组里的其他同志一道搞好工作。 6、遵守规章制度，按时上下班。 7、蒸箱、和面机、压面机、烤箱、货柜、灶具、抽油烟机等、炊事机械应保持光洁、无污，每次用后洗涮干净。 8、面杖、面板、蒸笼等要求木见本色，刀具、容器、模具等，用后洗净定位存放，保持整洁。 9、各种食品原料在使用前必须进行认真检查，发现原料有腐败变质或其它感官性状异常的，不得加工使用。 10、工作人员在工作前，处理食品原料后或接触直接入口食品前，都必须将手洗净。 11、不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其它有碍食品的行为。 12、使用的面粉必须在规定的保质期内，无霉变、结块等变质情况。13、必须使用符合国家有关规定的食品添加剂。 14、烘烤、蒸制食品必须按规程操作，保证成品质量。 面案岗岗位职责 一、工作纪律： 1、每天14:00与库管对接，领取加工计划单，做合理加工准备工作。 2、每天8:00填写完整领料单到库房领取加工原料，并做详细记录。 3、严格按照公司制定的工艺流程、规格、标准加工生产。 4、严格按照公司规定，及时办理入库手续。 5、依据操作说明，安全、正确使用压面机、和面机。 二、岗位六常管理 负责范围：恒温操作台、冰箱、原料架、水池 1、处理不需要的东西； 2、所有物料、文件、工具、仪器以及私人物品都放在应放的地方； 3、根据卫生清洁计划、标准做清洁工作； 4、检查所有设施、设备、电源、燃气的关闭及安全情况； 5、今天的事今天做，检查当班工作是否完成，准备明天的工作。 三、标准与规范要求： 1、根据酒店工作的实际需要上下班； 2、上班期间，严格遵循酒店仪容仪表的标准要求； 3、负责范围的物品及工具必须严格遵循六常管理法的名、家制度及管理标准要求，做到任何物品有名、有家、有数量，物品的标签朝外并严格按照物品的最高、最低限量做好物品的控制管理； 4、负责范围的卫生须遵循酒店制定的卫生管理标准，随时保持地面干燥、无卫生死角； 5、检查米饭、粥类的淘洗、蒸煮并准备好用具和盛器。 6、按面点的质量要求，配齐相关原料，加工各类面团，再按操作规程加工成各式皮胚。加工成型、馅料调制，点心蒸、炸、烘、烤等熟制各个工序、工种、工艺的密切配合，按序操作，按规格出。 7、根据点心的质感要求，准确选择熟制方法，运用火力，掌握时间，保证面点的成品火候，合理掌握面点出品时间，调整好同一就餐位面点出品的时间间隔 ，经营中随时清点所备面点及饰物，以便及时准备或告之传菜员估清面点品种。 篇1：楼面主管岗位职责 环球号（ship）吧文件下达通知书 ——————（管理公司）第ship字号文件——— 传达部门：服务部 楼面部主管岗位职责 直属上级：服务部经理 直属下属：楼面服务员 管理权限：受服务部经理委托，对本部门的所有基层员工工作有指挥、指导、协调、监督、管理的权力，并承担执行各项规章、工作指令的管理责任，对所分管的工作全面负责。 主要工作：负责协助经理完成酒吧服务工作规划、指导、协调等各项工作，组织管理下属人员完成本职工作。 岗位职责： 1.保证楼面服务工作处于良好的状态。 2.协助经理制定工作计划。 3.编排员工工作时间，合理安排员工假期。 4.根据需要调动、安排员工工作。 5.督导下属努力工作。 6.负责现场楼面服务管理，熟悉各类服务流程和酒水价格。 7.协助经理制定培训计划，培训员工。 8.检查楼面日常工作情况。 9.控制成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃。 10.处理客人投诉和其他部门投诉，调解员工纠纷。 11.协助服务经理制定各类用具清单，并定期检查补充。 12.根据员工表现做好评估工作，检查员工考勤，安排人力。 13.配合经理完成每月盘点工作。 14.协助服务经理完成每月工作。 15.沟通上下级之间的联系。 16.经理不在时代理经理行使其各项职责。 17．本部门人员应聘、解聘提出建议。 特此通知 总经