《露酒及其生产工艺》.docxVIP

露 酒 及 其 生 产 工 艺 技术领域 本发明公开了一种露酒及其生产工艺，属于保健酒技术领域。 背景技术 近年来，随着人们生活水平的提高和保健意识的不断加强，保健 酒以其既过酒瘾，又补身体的双至特性已为越来越多的消费者所接受， 保健酒行业正成为社会各界关注的热点，大量资本咂待进入保健酒仃 业。露酒作为一种保健酒，汇集了会稽山所持有的民间秘方和温补派 始祖张景岳等多位倡导“温润滋养“的名家养生经典,经过专家数年 的反复试验，重新组合，取其精华，科学调制而成，健康本色以身俱 来.因此’露酒是目前较受欢迎的一种保健酒但目前露酒的生产仍 存在一些问题,如生产周期长.药材的有效成分不易浸出、纯净度不 高，不够爽口等， 发明内容 为了解决上述问题，本发明提供r—种生产周期短、纺材成分易 浸出且纯净度高的露酒及其生产工艺， 为了实现上述目的，本发明所采用的技术方案为, 一种露酒，先以每100ml的白酒内浸泡0.6A0.8g枸杞、 0. 32』.40g 黄精、0. 16-0. 20g 茯苓、0. 16』.20g 龙眼、0. 009-0. 015g 乌梢蛇、0. 16-0.20g 芙实、0. 16-0. 20g 山药、0.12-0.18g 益智仁、 0. 009』. 015g砂仁的比例配制提取液，然后按重量百分比，将提取液、 黄酒、低聚果糖分别以85%、9%、6%的比例进行勾兑而成。 所述白酒的酒精度为37度、38度、39度中的一种。 所述黄酒为绍兴加饭酒、绍兴花雕酒中的-种。 一种露酒的生产工艺，包括如下步骤： 白酒、各类药材、黄酒的验收； 将各类药材进行粉碎； 将白酒与粉碎后的各类药材，于35°CT0°C的温度下混合浸泡 10?15天,期间用6000HZM000HZ的声能连续处理1~2次，流所为 1. 42. Ot/h,且每天要搅拌1~2次，时间为10^20分钟： 将步骤③所得的固液混合体进行固液分离，分离出的提取液输 入至不锈钢储存罐内： 按重量百分比，将提取液、黄酒、低聚果糖分别以85%、弘、 6%的比例进行勾兑： 将勾兑完成的酒，用6000HZ?8000HZ的声能连续处理1?2次， 流信为 1.0^2. Ot/h； 将声能处理后的酒输入贮酒雄内，进行冷冻澄清48小时以上, 冷冻温度为零下3-C^O-C,接着通过过滤机进行过滤，直至酒液清亮 透明，即成品。 作为上述方案的进一步设置，所述步骤④中，选用过滤布进行固 液分离，且过滤布每次使用前，必须用5545C的热水进行浸泡，再 晒干，然后方可使用。 所述步骤⑦中，酒进行冷冻澄清后，通过饮料泵送入过滤机进行 过滤。 采用上述方案后，本发明选用白酒与黄酒的混合液作为载体，采 用了声能中的特殊频率作为共振源，对约材进行共振，使酒分子族产 生空化效应，内部产生高压，造成药材细粉中的活性成份容易浸出， 同时也由于空化效应，使酒结构小分子化，使酒更为纯净、爽口；另 外，由于本发明对酒采用了声能中的特殊频率处理，加强了酒中的酸 与醇分子之间的接触，加快了酒的陈化，从而可以不经过陈fill工序（一 般的陈酷工序都需几个月的时间），而直接进入冷冻澄清工序，大大缩 短了生产周期。 具体实施方式 下面通过具体实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不受以 下实施例所限定。 本发明露酒，先以每100ml的白酒内浸泡0.6A0.8g枸杞、 0. 32』.40g 黄精、0. 16』.20g 茯苓、0. 16』.20g 龙眼、0. 009-0. 015g 乌梢蛇、0.16-0.20g英实、0.16』.20g山药、0.12-0.18g益智仁、 0.009^0. 015g砂仁的比例配制提取液，然后按重量百分比，将提取液、 黄酒、低聚果糖分别以85%、9%、6%的比例进行勾兑而成。 现举五个本发明露酒的生产工艺的实施例。 实施例一 验收37度的白酒、绍兴加饭酒及各类药材； 将各类药材进行粉碎： 将白酒与粉碎后的各类药材，于35C的温度F混合浸泡15天， 期间用8000HZ的声能连续处理1次，流量为2. Ot/h,且每天要搅拌1 次,时间为15分钟。其中，各类药材与白酒之间的比例为：以每100ml 的白酒内浸泡0. 72g枸杞.0. 36g黄精、0. 18g茯苓、0.18g龙眼、0.01g 乌梢蛇、0.18g芙实、0.18g山药、0.15g益智仁、0.01g砂仁的比例 进行配制。 将步骤③所得的固液混合体进行固液分离，分离出的提取液输 入至不锈钢储存珠内。其中，固液分离选用过滤布进行，且过滤布使 用前，必须用60C的热水进行浸泡，再晒干，然后方可使用。 按重量百分比，将提取液、绍兴加饭酒、低聚果糖分别以85%、 9%、6%的比例进行勾兑； 将勾兑完成的酒，用8000HZ的声能连续处理1次，流量为 2.0t/h； 将声能处理