民用燃气气用具详解.ppt

第七章 民用燃气用具 居民家庭、公共建筑和商业企业等 制备食品、热水和采暖空调 第一节 燃气炊事用具及其他燃具 燃气灶具 口烹饪分燕、煮、煎、烤、炸、炒等工艺方法。相应的燃气用具也是多 种的,有家用燃气灶、娂烤器、烤箱、烤箱灶、中餐灶和西餐灶等。 新的国家标准也把上述各种炊事用具统称为燃气灶具 分类 定义 燃烧器形式 基本性能要求 家用灶4个燃烧器标准额定热流量小于大气式多火孔熟烧器 负荷≥3.5kW:台式灶热效率大 嵌入式灶热效率大于50% 中餐炒菜单个燃烧器标准额定热流量小于60大气式多火孔燃烧器 kW的炒菜灶 鼓风扩散式燃烧器 单个燃烧器标准额定热流量小于80 大锅灶 kw的炒菜灶、锅的公称直径不小于 大气式多火孔燃烧器 鼓风扩散式燃烧器 烧器头 家用烘烤器/标准额定热流量小于582kW的烘烤 大气式多火孔燃烧器表面无 内部无夹生 保护装 烤箱内温度差小于 家用烤箱标准额定热流量小于5.82kw的烤箱大气式多火孔燃烧器20℃;烤箱中心升温到200℃的时间小 于20m 家用烤箱灶家用灶与家用烤箱的组合形式大气式多火孔燃烧器|同家用灶与烤箱。保持良好通风 家用饭锅焖饭的最大稻米量小于4L、标准额大气式多火孔燃烧器不夹生、不烧焦:米饭中心温度在80℃ 定热流量小于4.19kW的饭锅 以上:热效率大于50% 燃气灶具 口家用然气灶种类很多,根据然烧器的数量有单眼灶、双服 灶、