初级食品检验员真题答案(白酒).pdfVIP

. 食品检验工 -- 初级复习题 1 1、试剂法白酒中总酸的分析步骤：吸取样品 50ml 于250ml 的锥形瓶中，加入（ B ）指示 剂2 滴，以氢氧化钠标准滴定溶液滴至红色，即为其终点。 A、品红 B 、酚酞 C 、石磊 D 、甲基红 2、放射活度的计量单位若用 SI 导出单位表示为 1/s ，其名称正确的是（ C ）。 A、秒分之一 B 、秒的负一次方 C 、每秒 D 、一每秒 3、测白酒中（ D ）时，将装有样品的蒸发皿蒸干后，放入干燥箱烘干至恒重。 A、酒精度 B 、总酸 C 、甲醇 D 、固形物 4、食品检验报告的发放，一般采用检验部门负责人（ B ）制度，并报送质量负责人、质 检科、分管领导和成品库。 A、管理 B 、签发 C 、编制 D 、保存 5、有效数字是指实际上能（ C ）得到的数字，只保留末一位可疑数字，其余数字均为准 确数字。 A、计算 B 、估算 C 、测量 D 、换算 6、食品检验往往采用抽样检验，抽样的基本原则包