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灭菌工艺基础知识  灭菌和消毒的目的与定义 毒、灭菌的目的:抗生素发酵是纯种培养过程, 培养基在储存、运输、加工、配制过程中不同程度 污染了多种杂菌,需要通过严格的消毒、灭菌以彻 底清除杂菌。 消毒的定文:消毒是指应用消毒剂等方法杀灭物体 表面和内部的病原菌营养体,但不一定能杀死细菌 芽孢的方法 灭菌的定义:用物理或化学方法杀灭或除掉物料及 设备中所有的生命物质的工艺过程。包括致病和非 致病微生物以及芽孢。灭菌比较彻底 消毒、灭菌的重要性:消毒、灭菌工作在发酵车间 占有举足轻重的地位。  灭菌的方法 灭、过氧乙酸、高锰酸钾、漂白粉等进行某些容器或 物料及无菌区域的灭菌。 2、物理灭菌:主要有射线灭菌、干热灭菌、湿热灭菌 和过滤除菌。 3、按温度划分:100°C为常用消毒杀菌温度,100 120°C为高温灭菌,120-150°℃为超高温灭菌。 ■4、湿热灭菌比干热灭菌更有效,对芽胞的杀灭效果更 佳  湿热灭菌法 湿热灭菌 湿热比干热快 热力杀灭 与干热灭菌相比, 湿热灭菌杀灭微 70℃时,大多 生物的速度要快 数微生物会死亡 五倍  湿热灭菌法的原理 ■通过饱和蒸汽加热、加压,使温度上升到微生物致 死范围,菌体蛋白质或核酸发生变性、凝固、继而死  消毒介质--饱和蒸汽 抗生素培养基通常以饱和蒸汽做为灭菌介质 饱和蒸汽灭菌(湿热灭菌)的优点(题解1): 1)本身无毒、无公害。 2)蒸汽具有很大潜热,穿透力强,有利于彻底灭菌。 3)制备输送容易,调节方便,操作上易管理。  决定灭菌效果的主要因素 灭菌效果取决于——菌的种类与灭菌温度。 微生物有一个共同的行为特征——耐热性。不同的 微生物耐热性(灭菌温度)不同;相冋温度下,芽胞 比生长期细菌的耐热性强。灭菌效果仅与菌的种类与 灭菌温度有关  细菌芽胞灭菌时间和温度 细菌芽胞 灭菌时间(min) 名称 100C105℃110℃120℃125℃ 炭疽杆菌 2-5 枯草杆菌数小时 40 韦氏梭菌 45 27 15 1 肉毒梭菌300 120 20 嗜热杆菌 400 300 8  图7-27枯草芽胞杄菌纯培养的镜下形 态(革兰染色  灰黄霉素的菌体形态(发酵液)