2021年厨房员工规章制度.docVIP

　　厨房员工规章制度 　　为了提高餐厅出品质量，发扬和保持厨师个人团体素质和餐厅形象，根据现代餐饮酒店管理，特订如下制度 　　一、严格按照总厨规定的时间上、下班（上午 9: — 14: ，下午 16:3 — 21: ）严禁迟到、早退，违者处以罚款（迟到 1分钟以内罚款 2 元，迟到 1 分钟以上 2 分钟以下罚款 4 ， 2分钟以上 3 分钟以内罚款 4 元， 3 分钟以上取消一天休假）； 　　旷工者重罚； 　　二、上班时坚守自己的岗位，无事不得串岗、进餐厅，做好自己的卫生区，违者处以罚款； 　　三、上班时严禁在工作岗位上抽烟，违者处以罚款； 　　四、上班时，工衣穿戴整洁，时刻保持干净，树立良好厨师象，保持团队良好素质，否则处以罚款； 　　五、同事之间，团结友爱、相互尊重、同心协力完成一切出品工作； 　　； 　　六、严格按照设备规定正常操作，减少不必要的事情发生； 　　七、按照餐厅规定的时间用餐，其他时间严禁偷吃，违者处以罚款； 　　八、私人用品不能带入厨房，爱护餐厅一切财产，损坏物品则相应赔偿； 　　九、做好自己的卫生区，地面随时保持干净，无垃圾、油污等，否则对当事人及该岗位主管进行相应处罚； 　　十 、认真做好自己的本职工作，因工作失误造成的浪费，及造成客人退单者，处以赔偿和罚款； 　　多次者给予辞退； 　　十一、出品部任何人不得随意乱倒原材料（包括腐烂食品），如确实