生鲜加工业的务的探讨.pptVIP

生鲜加工配涘中心业务探讨 目录 11/走 超市生鲜经营模式分析 2生鲜物流中心发展现状 3生鲜物流中心业务规划 4生鲜加工成本核算 超市生鲜经营模式分析 ◇出租柜台和联营是超市经营生鲜的原始模式 保证商品品类的完整 丶降低了超市管理的难度 利润水平不高 想攝愛市场自深供应商直供 出粗相台 超市生鲜经营模式分析 生鲜食品自营是超市发展到现阶段的基本模式 朵购人员从生鲜食品产地或农贸批发市场选购所 需要的生鲜食品,直接送至门店,在卖场储存并 销售 对生鲜食品的管理和控制有很大自主权 带来较高的成本和大量的损耗 门店A 农贸市场 门店B 超市生鲜经营模式分析 生鲜食品购后运涘至生鲜物流中心,由配送中 心负责籴购、运输、存储及再加工,然后根据门 店需求配涘至不同的门店进行销售 实现生鲜食品统一朱购、加工、储存、运输和配送 生鲜食品的品种、质量、数量有了保障 减少和缩短了供应链条,更好的实现生鲜食品的价值 农贸市场A 丁店A 生鲜物流中心 门店B 蔬果基地 生鲜物流中心发展现状 ◆日本生鲜配送中心发展阶段 单油部门型][生鲜综合烈[生食Dn型[生鲜供应商[ 成立年代:60成立年代:7年成立年代:80年成立年代,90年代 代 例:从SANA大山配以后 例:从佳客‖树 从‖例:从丸起浦和‖送中心开笫,向森 目的:①生产·流通 食肉配送中心‖ YNNAGEYA生‖配送中心开始 屋、MU