连锁餐饮企业服务员岗位职责.docVIP

服务员 1、 服从领班、部长的领导，做好餐前准备工作。 2、 严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。 3、 按 “主动、热情、耐心、周到 ”的要求迎接客人。 4、 分工不分家，团结协作，又快又好地完成服务工作。 5、 妥善安排客人就座，注意客人用餐情况，及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟，及 时清理桌面。 6、 上班时精神集中，不准闲谈。 7、 要做到 “手勤、脚勤、眼勤、口勤 ”，及时为客人提供服务。 8、 上班时控制情绪，保持良好心态，笑脸迎人。 9、 遵守规章制度，服从领导的调动安排。 10、 遇到客人投诉，立即汇报。 菜员 1、 负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌，及时补充各种物品，作好全面工作。 2、 负责将客人点好的菜品准确、及时的传送给餐厅服务员。 3、 负责将值台服务员开出的菜单夹上台号夹并传送到厨房内堂。 4、 严格把好食品的质量关，不符合要求的菜品不予出堂。 5、 严格执行传菜的服务规范，做到迅速、准确。 6、 与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台（餐厅）和后台（厨房）的关系。 7、 负责协助值台服务员，做好客人就餐后的清洁工作。 8、 负责传菜用具、物品以及备菜章传菜通道的清洁卫生。当天清洗厨房内的红色地垫，以 备第二日使用。 9、 积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其它任务。