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课题《小班幼儿良好进餐习惯培养策略的研究》的研究报告 海安县城东镇中心幼儿园 何咏梅 一、课题核心概念界定： 1．习惯：是经过反复练习而形成的一种稳定的自动化的行为方式。 2．进餐习惯：饭前要洗手、正确地使用小勺吃饭、独立进餐、进餐时不大声讲话、吃饭不掉饭粒、专心用餐，养成不挑食、不偏食的好习惯，餐后知道用餐巾擦嘴等。 3. 良好进餐习惯：是指幼儿在进餐时保持良好的食欲，形成与此相应的良好的饮食卫生习惯和规则。 4．培养策略：是指在幼儿进餐教育中，教师应以科学理论为指导、通过各种方法和途径，寻求一套切实可行、行之有效的措施，培养幼儿养成良好的进餐习惯，为今后的生活和学习打下良好的基础。 5．家庭指导：是指在一定的教育理论指导下，选择适合小班家长和孩子的教养方式方法，改进家长的教育行为，能对家长和幼儿带来一定效果的策略方法，主要采取“集中指导”和“一对一指导”。 二、课题研究预期并已基本解决的问题 1、培养小班幼儿良好进餐习惯的途径与方法。 2、有效指导家长共同培养小班幼儿良好进餐习惯的方法。 三、课题研究的目的意义 1、针对小班幼儿目前在进餐习惯方面存在的问题，通过教师运用有效的的途径和方法， 培养幼儿良好的进餐习惯。 2、?探讨在教师的指导下，家长能更好地配合老师，做到家园一致，共同培养幼儿良好进餐习惯。 四、课题研究的政策或理论依据 1、英国作家萨克雷说过：“播种行为，收获习惯，播种习惯，收获性格，播种性格，收获命运”。道出了培养良好行为习惯的重要性。英国家庭素有“把餐桌当成课堂”的传统：从孩子上餐桌的第一天起，家长就开始对其进行了有形或无形的“进餐教育”了。目的是帮助孩子养成良好的用餐习惯，学会良好的进餐礼仪，具备种种值得称道的素质或性格。鼓励孩子自己进餐，孩子长到一周岁至一周岁半时，开始喜欢自己用汤匙喝汤吃菜。绝大多数英国家长认为，孩子想自己进食，标志着一种对“人格独立”的向往，完全应给予积极鼓励，杜绝偏食、挑食。英国教育专家通过研究表示，餐桌上对孩子的迁就，不仅会影响孩子摄入全面、充分的营养，而且会使孩子养成任性、自私、难以自控等人见人厌的性格。 2、《幼儿园教育指导纲要》中也明确要求：“幼儿园应把促进幼儿的健康放在工作的首位。”在健康领域内容与要求中也明确提出：“幼儿园要与家长配合，根据幼儿需要建立科学的生活常规。培养幼儿良好的饮食习惯，有助于身心健康和谐发展。我国教育家、思想家陶行知曾说“凡人生所需之重要习惯性格态度多半可以在六岁以前培养成功”。揭示了培养良好行为习惯应及早抓起的必要性。 五、课题研究过程的描述 （一）加强理论学习，有效完成读书计划，以先进的理论支撑课题的研究 主要学习内容：《幼儿园教育指导纲要（解读）》、家园合作的方法及重要性、素质教育理论与实践、儿童发展心理学、生活教育与创新教育、小班幼儿良好的进餐习惯、家庭教育的方式方法与改进措施等。 学习形式：阅读书籍、杂志，上网查阅、收集资料，参加各种形式的教研、个人课题交流活动，听专家讲座等。 （二）调查分析现状，初定实施方案 通过小班开学初的问卷调查、家访、个别访谈等形式，了解小班幼儿在入园后进餐方面存在的问题以及家庭指导方面存在的弊端，调查小班幼儿在进餐方面产生问题的原因，总结分析原因，为课题研究奠定基础。在总结分析问题原因的基础上拟定改进步骤与措施。通过调查发现：大部分小班幼儿都存在不能独立进餐、不能正确使用小勺，挑食、边吃边玩现象严重。通过了解现状，以便有针对性实施课题研究的具体方法和措施。（见调查表及总结分析） （三）通过多种形式培养幼儿良好的进餐习惯。 把每天的餐前准备和进餐过程当作一节生活课，教育幼儿共同学习良好的进餐习惯，并不断加强巩固 1、利用游戏形式培养幼儿餐前洗手的良好习惯 手接触外界物体最多，最容易受到污染。特别是孩子，由于好动更易将不洁东西上的病毒、病菌附在手上，如果饭前不洗手，就会将手上的细菌吃进体内而生病。因此，洗手对保持皮肤清洁，养成良好的进餐习惯十分重要。鉴于幼儿爱模仿的年龄特点，我们通过儿歌 “小手真有用”、“小手洗一洗” 让幼儿了解小手的作用，并学习洗手的方法。在教幼儿洗手时，根据小班孩子的特点，我们特地在墙上张贴了一组洗手步骤图，并且在每张图片上配上了一些简短的字，将洗手方法分解成相互联系的几个步骤：卷衣袖，把手打湿，擦肥皂，搓洗手指、手心、手背，冲洗干净，甩掉手上的水，用毛巾擦干。我们让孩子一个动作一个动作地学，还将这些动作编成朗朗上口的儿歌，“哗哗流水清又清，洗洗小手讲卫生，卷起袖子再洗手，手心搓一搓，手背搓一搓，两只手儿甩一甩，小手变得白又白。”在多次的反复练习中，幼儿逐步掌握了正确的洗手的顺序及方法，养成了餐前洗手的好习惯。以往一位老师在教室看护好教室里的幼儿，另一