现代仪器分析技术 结果数据分析 GC-MS测定奶粉中的三聚氰胺结果数据分析.pptx

三聚氰胺结果数据分析主讲：陈珊 食品营养与检测专业教学资源库 一 目录页三聚氰胺知识概述二结果数据分析五六四三结果记录结果处理注意事项结果计算 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 过渡页三聚氰胺知识概述三 三聚氰胺（化学式：C3N3（NH2）3），俗称密胺、蛋白精，IUPAC命名为“1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺”，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。它是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等，不溶于丙酮、醚类、对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物。 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 三聚氰胺定性和定量分析三聚氰胺结果数据分析 由保留时间结合定性离子对三聚氰胺衍生物进行定性，各定性离子的相对强度以实际检测的三聚氰胺标准品谱图为依据外标法定量，通过实验得出的5个浓度水平范围内能保证良好的线性。当标准样品参与提取!萃取洗脱过程时，由于淋洗速度与 25F 柱个体之间的差异，会造成各点回收率偏差较大，消除这个影响因素的关键是在上 25F 柱时保证各萃取柱淋洗速度相同。 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 结果计算三聚氰胺结果数据分析 直接从标准曲线上读出试样中三聚氰胺的浓度，其表达式为： — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 结果处理三聚氰胺结果数据分析 质谱结果。在本实验条件下得到的三聚氰胺衍生物GC-MS选择离子色谱图及质谱图 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 结果记录三聚氰胺结果数据分析 三聚氰胺测定结果按照下表进行处理 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 注意事项三聚氰胺结果数据分析 样品氧化后，样品浓缩氮吹的过程，注意根据样品的浓缩过程实时调节氮气的流速，在最初的氮吹过程中，流速不要过快，否则容易导致液体飞溅，造成样品流失，影响测定结果，在浓缩至近干时，可加速氮吹流速。 本实验的色谱及质谱条件仅供参考，具体参数的选择可根据具体样品性质及仪器条件进行调整，以得到最佳的分析结果。 — 1 — 谢谢