胡萝卜素提取和分离精编.ppt

胡萝卜素的功能 1.β胡萝卜素是一种抗氧化剂 具有解毒作用,是维护人体健康不可 缺少的营养素,在抗癌、预防心血管 疾病、白内障及抗氧化上有显著的功 能,并进而防止老化和衰老引起的多 种退化性疾病。 P湖南长郡卫星远程学校 2011年上学期 2β胡萝卜素在进入人体后可 以转变为维生素A,不会有因过量摄 食而造成维生素A累积中毒现象。另 外,在促进动物的生育与成长也具有 较好的功效 P湖南长郡卫星远程学校 2011年上学期 胡萝卜素 分子结构:包含多个碳碳双键阝一湖卜素最主要的组成分 -胡萝卜素 CH: CH: CH3.CHs CH3 CH CH3 CHs →湖南长郡卫星远程学校 2011年上学期 胡萝卜素的应用 P湖南长郡卫星远程学校 2011年上学期 国 湖南长郡卫星远程学校 2011年上学期 、基础知识 (一)胡萝卜素的特点 化学性质比较稳定,不溶于水,微溶于乙醇 易溶于石油醚等有机溶剂。 胡萝卜素大约有100多种,多存在于蔬菜中。 (二)胡萝卜素的提取 1、原料来源 植物提取、岩藻、利用微生物发酵技术。 2、方法:萃取 →湖南长郡卫星远程学校 2011年上学期 基础知识 胡萝卜素是 化学性质 比较,不溶于水,微溶于 易 溶于 等有机溶剂。根据双键的数目 可以将胡萝卜素划分为、β、γ三类 是其中最主要的组成成分。与 β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有 100多种它们大多存在于蔬菜中。 等 蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。 湖南长郡卫星远程学校 2011年上学期 基础知识 胡萝卜素是橘黄色结晶,化学性质 比较,不溶于水,微溶于 易 溶于 等有机溶剂。根据双键的数目 可以将胡萝卜素划分为、β、γ三类 是其中最主要的组成成分。与 β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有 100多种它们大多存在于蔬菜中。 等 蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。 湖南长郡卫星远程学校 2011年上学期 基础知识 胡萝卜素是橘黄色结晶,化学性质 比较稳定,不溶于水,微溶于 易 溶于 等有机溶剂。根据双键的数目 可以将胡萝卜素划分为、β、γ三类 是其中最主要的组成成分。与 β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有 100多种它们大多存在于蔬菜中。 等 蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。 湖南长郡卫星远程学校 2011年上学期 基础知识 胡萝卜素是橘黄色结晶,化学性质 比较稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易 溶于 等有机溶剂。根据双键的数目 可以将胡萝卜素划分为、β、γ三类 是其中最主要的组成成分。与 β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有 100多种它们大多存在于蔬菜中。 等 蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。 湖南长郡卫星远程学校 2011年上学期