中药药膳种类和合理应用.pptVIP

中药药膳的种类以及合理应用;主要内容;1. 中药药膳的特点;隐药于食;既是食品又是药品的物品名单（2001） ;既是食品又是药品的物品名单（2001）;注重调理;辨证配膳;2. 药膳应用的原则与治法;2.1 药膳应用的原则;平衡阴阳;;扶正祛邪;调理脏腑;中药药膳的应用突出“治未病”的思想。了解病证的传变和转归，有助于理解中药药膳组方的含义。 如，培土生金（肺病治脾，通过健运脾气促进肺病的痊愈）、滋水涵木（肝病治肾，通过补肾达到滋养柔润肝体的目的）、肝病治脾（通过健脾和胃，达到保护脾脏功能免受肝脏功能的制约。）;三因制宜;因时施膳　一年中存在春温、夏热、暑湿、秋凉而燥及冬寒的特点，根据中医学“天人相应”的整体观念，自然界气候的变化对人体生理有一定影响，所以要根据不同的季节，选用相应的药膳。 如夏季天气火热，适宜清补，所用药膳为清暑益气汤等，切忌过食生冷、油腻厚味；平素阳虚体质者，也应减服或停服参茸附子等温补之品。 ;勿犯禁忌;2.2 药膳常用治法;消法;补法;祛湿法;3.药膳配伍与应用的宜忌;药物与食物的配伍禁忌;这些禁忌主要包括： 猪肉反乌梅、桔梗、黄连、百合、苍术； 羊肉反半夏、菖蒲，忌铜、丹砂； 狗肉反商陆，忌杏仁；鲫鱼反厚朴，忌麦冬； 猪血忌地黄、何首乌；猪心忌吴茱萸； 鲤鱼忌朱砂；雀肉忌白术、李子； 葱忌常山、地黄、何首乌、蜜； 蒜忌地黄、何首乌；萝卜忌地黄、何首乌； 醋忌茯苓；土茯苓、威灵仙忌茶等。;食物之间的配伍禁忌;患病期间的饮食禁忌;药膳烹调调味的宜忌;4.药膳应用存在的问题;药膳的认识误区;药膳的认识误区;药膳的认识误区;药膳应用中的问题;3、以补为主，缺乏辨证　有的药膳品种配方不符合中医药理论，不问服用者的情况，乱施补膳。专家指出，药膳多是将中药材添加到食物中制成，而每一种药材都有自己的药性，不可能适合所有的人，如人参、黄芪、甲鱼不是人人不分具体情况都可食用，而应按照中医理论辨证施膳。 ;药膳不良反应;;5.养生保健药膳;养生之四时药膳;养生之四时药膳;养生之四时药膳;;养生之四时药膳;养生之延年药膳;养生之延年药膳;;养生之养颜药膳;养生之养颜药膳;;养生之减肥药膳;;养生之减肥药膳;养生之强壮药膳;养生之强壮药膳;养生之安神药膳;养生之明目药膳;养生之聪耳药膳;岭南特色药膳;小儿七星茶 [组成]薏苡仁15g、甘草5g、生麦芽15g、山楂10g、淡竹叶10g、钩藤10g、蝉蜕5g. 上为粗末，水煎服。 [功效]健脾和胃，消食导滞，泻心平肝。适用于小儿伤食或疳积症，症见纳差腹胀，大便稀溏或时干时稀，多汗易惊，睡卧不安，手足心热。;玉米须煲蚌肉 [组成]玉米须30-60g,蚌肉50-200g,煲汤服食。隔日一次，一般服2-3次可见疗效。 [功效]清热滋阴，清利肝胆，利尿退黄。用于高血压，糖尿病，急、慢性肾炎水肿，尿路感染，泌尿系结石，黄疸性肝炎，胆囊炎，胆石症等的辅助治疗。;猪脊髓煲莲藕 [组成]猪脊髓500g, 莲藕250g,煲汤服食。一般隔3天1次，2-4次显效。 [功效]补阴益髓，益血生肌。可治病后气血虚弱或贫血患者，面色苍白、腰膝酸软，四肢乏力等症，对虚性、慢性腰痛和陈旧性腰脊损伤等都有帮助。 ;猪腰煲杜仲 [组成]猪腰1个, 杜仲15-30g,煲汤服食。 [功效]补养肝肾，坚强筋骨。主治腰痛。并对阳痿、遗精、盗汗、耳聋、小便频数和足膝酸软等症有效。;粉葛煲鲮鱼 [组成]粉葛250-500g,鲮鱼1-2条。鲮鱼去鳞和内脏，粉葛去皮切片，放锅中加水明火煲2-4小时后服。 [功效] 活血利湿，疏经活络，清润滋脉。民间用来治疗周身骨痛、颈项活动不便等一类所谓“骨火”疾患。对冠心病和高血压伴有颈项强硬疼痛者，可作辅助治疗。此外，体力劳动或剧烈运动后如有肌肉酸痛，服后亦感轻快。;土茯苓煲龟 [组成]土茯苓200-250g,乌龟1-2只。先煲土茯苓1小时，然后放入龟再煲3小时以上，吃龟肉，饮汤，一般2-4次显效。 [功效] 祛湿解毒，滋阴益肾。适用于治疗反复发作的慢性疮疡，如慢性湿疹、疖病、牛皮癣等。;6. 药膳在肿瘤康复中的合理应用;一、根据肿瘤治疗法则配膳;清热解毒法;活血化瘀法;除痰散结法;消瘤破积汤;扶正补虚;二、根据病期与病证辨证配膳;三. 与放、化疗结合增效减毒配膳;2. 放、化疗引起的造血功能障碍 症状：气短、自汗、倦怠便溏，舌质胖嫩有齿印，脉细缓无力。属于脾肾不足，气血阴阳俱虚。 配膳特点： 提升白细胞：黄芪、黄精、女贞子、枸杞子； 提升红细胞：党参、当归、大枣、龙眼肉、阿胶、枸杞子、人参； 提升血小板：女贞子、龟胶、黑大豆。;四、对“发物”的新认识;;天然抗癌食物;7.药膳管理的相关法规;