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维也纳春天幼儿园第一届厨艺大赛方案 活动题目： 维也纳春天幼儿园“亲子厨艺大比拼” 活动目的： 为了能够让家长们了解幼儿园食堂，使大家与食堂能够有个良性的互动，特举办全 园性的厨艺大赛，起到一个很好的媒介和纽带作用。同时秉着构建和谐校园，丰富校园生活 的宗旨，更希望家长们在此基础上丰富幼儿的营养生活，也借这次机会让大家亲身体会学校 食堂工作的一些方面，有更加客观真实的了解，这无论是对于广大家长、食堂以及幼儿园都 是一个良好的沟通窗口。 活动时间地点： 时间：2015年11月7 日 地点：维也纳春天幼儿园 比赛内容： （一）比赛以指定菜、自选菜制作，营养分析，比拼三个部分 （二）按规定制作： 指定菜2 个（幼儿园食谱上抽签）自选菜2 个，（自选最好是家乡菜或具有幼儿食 用的菜），4个菜材料成本核定为100元以内，由自行采购。 （三）在制作完成后进行营养分析，来介绍自己的菜。 报名条件和方式： 1.比赛以小班级家长为主，各班级根据家长报名情况进行分组； 2.参赛人员要求必须身体健康，无传染病； 3.人员一经确定就不允许改变、参赛菜也以不变为好； 4.每组参赛人员填写好《厨艺大赛报名表》并交到本班老师处 比赛日期和事项： 1.此次比赛定于11月7 日9点开始进行，各选手务必保证联系方式的顺 畅。 2.菜品前期准备允许场外一定的初加工。 (四)烹饪比赛： 1.选手根据规定确定的自选菜的材料可以进行初步加工。（注意原料的质 量） 2.根据个人的擅长，先制定出幼儿园食谱上的自选菜，然后制作出自己的拿手菜 （最好是具 有地方特色的,符合幼儿年龄特点参赛选手能够进行简短的讲解）。 3.菜品所需特殊的材料、器具需自备。允许场外进行初步加工。 4.厨房用具，调料请自备。 （五）流程： 10月31 日前各班老师将报名表上交，最后汇总交到办公室处。 11月7 日进行比赛， 各位选手提前半小时到场做好口罩、手套、帽子、围裙等装备。 （六）规则： 1.迟到３０分钟的选手视为自动放弃； ２.赛场保持相对安静。 ３.比赛所选的材料必须 无危害。禁止使用有添加剂的材料。 ４.比赛结束时整理好现场卫生。 （七）评分细则： -可编辑修改- １.指定菜品、自制菜品，分（色，形，味，名，香）。 2 .每道菜必须在给定时间内完成。超时将相应扣5分。且应具备以下基本要求。 3色：要求色泽鲜艳，悦目，有一定的观赏性，能引人注目。（16分） 4香：要求菜品给人的嗅觉上的感觉较好。（16分） 5形：要求有一定的形态美，器皿干净，搭配赏心悦目。（16分） 6味：要求五味调和，有一定特点。（有地方特色的菜式并符合幼儿年龄特点，我们将请 参赛队伍做出介绍）（16分） 7 名：菜名必须与菜式的色，形，味相称，且内容健康，雅俗共赏。（16分） 8 卫生：操作区域卫生，卫生良好，结束操作后未及时清洁扣5分。 9 成本：能够节约原材料，能够简述成本构成，超出50元成本扣5分。 10营养：不能够讲述菜品营养组成，扣5分。 （八）评审团 1、中班级以上1名家委会代表以评分为主选出“最佳创意奖”“最佳造型奖”“最佳特 色奖” 2、参赛的幼儿品尝后选出“最受欢迎奖” 3、最后由厨师长点评，园长颁发获奖证书及奖品。 -可编辑修改- Welcome To Download !!! 欢迎您的下载，资料仅供参考！ -可编辑修改-