咖啡店策 划 方案模板.docVIP

主题咖啡馆商业计划书（模板） 市场概况 1、宏观市场概况 2011-2013年GDP情况 GDP（万元） 2011 47.1564 ↑9.2% 2012 51.9470 ↑7.7% 2013 56.8845 ↑7.7% 国内GDP呈增长趋势，人们物质生活水平得到大幅度提高。 2011-2013年CPI CPI（万元） 2011 ↑5.4% 农村上涨4.1% 城市上涨4.1% 食品价格上涨9.1% 服务项目价格上涨2.0% 消费品价格上涨4.9% 2012 ↑2.6% 城市上涨2.5% 农村上涨2.5% 食品价格上涨4.2% 服务项目价格上涨2.5% 消费品价格上涨2.5% 2013 ↑2.6% 城市上涨2.5% 农村上涨2.5% 食品价格上涨4.1% 服务项目价格上涨3.3% 消费品上涨2.2% 受到通货膨胀的影响，物价上涨，2013年由于政策调整与管控，物价得到一定控制。 $1.1.1 国家政策概况 2014年经济发展目标 政府工作报告：中国确定2014年经济增长目标为7.5%左右。 中国2014年M2增速目标为13%左右。 中国确定2014年通胀目标为3.5%左右。 中国今年进出口总额增长目标为7.5%左右。 今年城镇失业率目标定在不高于4.6%。 中国2014年国防支出将增12.2%，至8082.3亿元。 中国将继续实施积极财政政策和稳健货币政策。 中国将深化金融体制改革，推进利率市场化，扩大金融机构自主定价权。 中国将扩大汇率上下浮动区间，推进人民币(6.1435, -0.0028, -0.05%)资本项目可兑换。 中国将继续保持运行在合理区间。 今年推动物价上涨因素不能掉以轻心，要做好物价调控。 2）政策解读2014年工作重点 1、继续完成加快城镇化建设工作 2、重点开展金融行业调整，以市场需求导向业务发展 3、建立完善食品安全机制 4、控制物价上涨与通货膨胀 5、解决城市就业问题 3）十一五政策解读：大力发展文化建设事业 发展影视文化产业 加快国家公共基础设施建设 加快城乡建设拉近文化及经济水平 $1.1.2餐饮行业概况 1、餐饮市场不景气 2014年广东高端住宿餐饮企业零售额继续下滑。广东省统计局3月17日日发布数据显示，1-2月，广东实现社会消费品零售总额同比增长11.1%。全省住宿餐饮业零售额稳定增长，仅高端住宿餐饮业出现下滑。 2、餐饮业难招工 3、连锁经营持续发展 4、高大上餐饮压力大 5、普通餐饮解决大众需求 6、文化餐饮将得到很好的发展 2、微观市场分析 $1.2.1需求分析 深圳2011-2013年咖啡需求量 咖啡店总数 增长率 2011 2012 2013 备注 工资标准（元） 2010 1100 ↑10% 2011 1320 ↑22% 2012 1500 ↑18% 2013 1600 ↑10% 深圳最低工资标准 深圳最低工资水平得以高于10%的增长，消费能力有所提高。 深圳城市人口及消费潜力 编号 人口总数 男女比例 年龄构成 职业构成 1 2 3 4 5 6 7 备注 $1.2.2咖啡品牌 品牌一览表：市场竞争与饱和度 编号 品牌名 类型 产地 特点 经营模式 定位 价格 1 星巴克 品牌连锁 休闲 加盟 2 老树 品牌连锁 3 上岛 品牌连锁 4 costa 品牌连锁 5 西提 品牌连锁 6 MAAN 韩国 原生态 直营 7 自创品牌 备注 深圳咖啡品牌占有比重 编号 品牌名 经营类型 数量 比重 1 星巴克 2 老树 3 上岛 4 costa 5 西提 6 MAAN 7 备注 $1.2.3消费群分析 消费人群与购买力 编号 年龄 职业 消费心理 购买力 1 2 3 4 5 6 7 备注 消费行为与习惯 编号 消费人群 消费目的 消费时间 消费地点 消费行为 1 2 3 4 5 6 7 备注 $1.2.4Swot分析 S W 市场细分文化致胜 经验规模小 依靠现有资源 跨行发展经验不足 项目资金缺乏 自主品牌成长周期长 O T 紧跟经济发展方向 顺势而为借力发展 通货膨胀物价上涨 餐饮行业回落 项目定位 $2.1产品定位：主题咖啡吧 $2.2功能定位：休闲、交流、品味、看书、畅聊 $2.3品牌定位：专属打造（自创品牌） $2.4形象定位：文化主题、温馨（最好是产业文化与旅游艺术结合） $2.5用户定位：80、90、00 小资、白领、学生 $2.6价格定位：咖啡（28-50）、点心（18-28）、鸡尾酒（38-50） 经营范围 产品组合：点心+咖啡 鸡尾酒+小支啤酒+普通洋酒 白天主营咖啡、饮料、茶点 晚上主营酒水、饮料 项目案名 咖啡馆文化 咖啡馆故事 开店选址 开店面积：70-