2020年全州县春季开学期间学校食品安全、饮水安全和传染.docVIP

PAGE 7 - 2020年全州县春季开学期间学校食品安全、饮水安全和 传染病防控联合监督检查工作方案 为确保2020年秋季学期开学期间全县广大师生的食品安全、饮水安全，有效防范突发公共卫生事件的发生，制定本方案。 一、组织领导 成立2020年学校秋季开学期间食品安全、饮水安全和传染病防控领导小组，负责对学校食品安全和卫生监督工作的领导。领导小组成员如下： 组长：蒋雪娇 全州县人民政府副县长 常务副组长:蒋桂源 全州县教育局党组书记、局长 副组长: 蒋德元 全州县教育局党组成员、副局长 郑恩祥 全州县市场监督管理局副主任科员 唐小元 全州县卫生健康局副局长 成 员: 蒋福玮 全州县教育局体卫艺股股长 蒋联国 全州县教育局安稳勤工办主任 马少辉 全州县食品药品稽查大队大队长 蒋 波 全州县市场监管局食品餐饮监管股股长 夏晖晖 全州县市场监管局食品流通监管股股长 蒋雁军 全州县卫生健康局疾控股股长 李红华 全州县疾病控制中心主任 唐桂华 全州县卫生计生监督所所长 唐德发 全州县卫生计生监督所学校卫生监督科科长 唐颜荣 全州县教育局体卫艺股副股长 唐祖华 全州县食品药品稽查大队副大队长 唐明生 全州县市场监管局食品餐饮监管股副股长 蒋琼芳 全州县卫生健康局疾控股副股长 吕小华 全州县疾控中心免疫规划科副科长 廖翠莲 全州县教育局体卫艺股卫生专干 杨 涛 全州县教育局体卫艺股卫生专干 领导小组下设办公室，办公室设在县教育局体卫艺股，办公室主任由蒋德元副局长兼任，副主任由蒋福玮同志兼任，负责具体日常工作。 二、工作要求 (一)督促学校及其周边餐饮单位全面开展食品安全自查 督促学校及其周边餐饮单位、学生集体用餐配送单位，强化食品安全意识，进一步落实食品安全主体责任，认真开展自查自纠，排查风险隐患，堵塞食品安全管理漏洞。自查内容主要包括：（一）、本校（园）是否办理《食品经营许可证》或持有的许可证是否有效。（二）、从业人员是否持有有效健康证明。（三）、食品加工经营场所及食品加工用具、设备是否进行了彻底清洗、消毒。（四）、提供给师生使用的餐具的消毒设备、设施是否满足要求。（五）、新购或库存的食品、食品原料是否霉变，是否处在有效期内，不合格的食品、食品原料是否及时清理。（六）、新购或库存的食品、食品原料是否索证索票并建立相关台账。（七）、食品加工所使用的水源是否符合生活饮用水标准。（八）、本校（园）建立的食品安全管理制度和食品安全突发事件应急预案是否存档并上墙。特别是学校要围绕餐饮食品安全关键控制环节、防控食物中毒关键措施，组织学校食堂负责人、食品安全管理人员及从业人员开展培训教育，强化食品安全意识，进一步落实食品安全主体责任。各学校要开展一次彻底的校园环境“消杀灭”工作，并对学校食堂食品库和各种食品加工设备、餐具消毒、保鲜设备等进行全面清洗和消毒；对上学期置备的冰鲜肉类、半成品、蔬菜瓜果及开封过的调味品进行全面清理，并进行无害化处理。重点要检查学校食品及原料有无过期、霉变、腐败，一经发现必须销毁，不得加工销售给学生食用。各校自查时间为9月8日-9月14日，各校对照附件5《全州县学校卫生管理检查评分表》进行自查并建档。凡未开展食品安全自查的，一律予以通报批评。自查期过后，在检查中仍然发现有不按上述要求进行自查自纠，存在违法违规行为的，将依法依规从严查处。 (二)强化学校及其周边食品经营户食品安全专项检查 强化对学校食堂及其周边餐饮单位的专项检查。严查食品采购与贮存是否符合要求；严查从业人员管理与学校食堂环境卫生是否符合要求； 严查加工制作过程是否符合规定；严查设施设备与清洗消毒是否符合要求；严查应急管理工作是否符合要求。高度重视和加强饮用水源管理，生活饮用水必须符合有关标准和要求，要积极创造条件向学生供应开水。对存在食品安全隐患的，要责令限期整改；整改不到位的，要依法严肃处理。强化对校园及其周边食品销售专项检查。加大对袋装麻辣小食品、熟食类小食品、奶制品、膨化食品、饮料、糕点等儿童消费量较大较集中的食品品种监管力度。认真清查过期食品、腐败变质食品、无生产日期或生产日期标识模糊、无保质期、无执行标准代号、不符合储存条件的小食品。坚决取缔查处无证食品经营户，清理或规范不符合食品经营条件标准和相关要求的食品经营者。 (三)督促指导无证学校食堂尽快办理相关证照 全县范围内还有部分学校食堂无食品经营许可证，却长期为广大学生提供餐饮服务，存在较大食品安全隐患。秋季开学检查时，县市场监督管理局食品餐饮监管股及各乡镇所要按照事权划分情况，重新对无证学校食堂进行审查，严格按照2015年12月1日起施行的《广西壮族自