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餐厨垃圾处理技术规范（ CJJ 184-2012 ） 总则 术语 餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面 点等的加工过程废弃物。 家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。 餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。 从餐厨垃圾中分离、提炼出的油脂。 餐馆、饭店、单位食堂等做煎炸食品后废弃的煎炸用油。 从餐饮单位厨房排水除油设施分离出的油脂和排水管道或检查井清掏污物中提炼出的油脂。 将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细菌的处理过 程。 基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。 物料中含有的干物质的重量比率。 用来喂养具有反刍消化方式动物的饲料。反刍动物一般包括羊、骆驼、鹿、长颈鹿、羊驼、羚羊等。 餐厨垃圾的收集与运输 厂址选择 工程地质与水文地质条件应满足处理设施建设和运行的要求。 应有良好的交通、电力、给水和排水条件。 应避开环境敏感区、洪泛区、重点文物保护区等。 总体设计 5.1 一般规定 5.2 规模与分类 1Ⅰ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力应为 300t/d 以 6 上( 含 300t/d); 2 Ⅱ 类餐 厨垃 圾 处理 厂 ：全 厂总处 理 能力应 为 150t/d?300t/d( 含 150t/d) ； 3Ⅲ类餐厨垃圾处理厂：全厂总