小学语文人教部编版(2019)五年级下册期末-章节测试习题(6).docVIP

章节测试题 【答题】给短文拟一个恰当的题目：____________ 【答案】北京烤鸭 【分析】本题考查拟定标题的能力。 【解答】阅读短文，梳理段落，就可以概括出短文的主要内容，再进一步提炼标题。本文主要介绍了北京名吃——烤鸭。 【答题】________、________、________，素称老北京三大名菜，尤以烤鸭最具北京特色。 【答案】烤鸭?? 烤牛肉?? 涮羊肉 【分析】本题考查学生对文章内容的掌握情况。 【解答】细读文章即可在原文中找到相关答案。 【答题】找出焖炉烤制的“烧鸭子”的制作方法。 _____________________________________________________________ _____________________________________________________________ 【答案】用秫秸先将炉体烧热，然后将清理好的白条鸭放入炉内，关上炉门不见明火，靠炉体的热量将鸭子烤熟。 【分析】此题考查文本的理解和分析能力。 【解答】短文第二自然段重点介绍了北京烤鸭分为焖炉（暗火）与挂炉（明火）两种。明代在米市胡同有人建了座“金陵便宜坊”，专卖焖炉烤制的“烧鸭子”，用秫秸先将炉体烧热，然后将清理好的白条鸭放入炉内，关上炉门不见明火，靠炉体的热量将鸭子烤熟。 【答题】片烤鸭时有什么讲究？ _________________