白毫银针制作工艺银针的功效作用及制作工艺.docx

白毫银针制作工艺银针的功效作用及制作工艺 银针，又叫白毫，是属于仅有的白茶品种中的极品，同君山银 针齐名于世。它有什么功效作用呢 ?下面跟着一起来看看银针的功效 作用及制作工艺。 银针茶沐浴高山云雾， 具有味甘温和， 助消化、益脾胃、降血压、 保护心脏、防癌、去腻等功效。银针可用作患麻疹的幼儿。 炮制中的银针茶的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。 除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活 性酶，国内外医学研究证明长期饮用银针茶可以显著提高体内脂酶 (lipoproteinlipase) 活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分 泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平 衡。银针茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功， 在产区夏季啜一杯银针茶水， 很少人会中暑。 因此银针茶是广西农夏 季必备的茶之一。清代名人周亮工在《闽小记》中载： “银针，产太 姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。”银针茶存放时 间越长，其药用价值更高。 银针茶中还含有丰富的维生素 A 原，它被 人体吸收后，能迅速转化为维生素 A,维生素A能合成视紫红质，能 使眼睛在暗光下看东西更清楚， 可预防夜盲症与干眼病。 同时银针茶 还有防辐射物质， 对人体的造血机能有显著的保护作用， 能减少电视 辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些银针茶是有百利而无一害， 尤其是少年儿童更应提倡多喝银针茶，有利于保护眼睛、健体。 晒青方式：采用有孔“水筛”，置于离地1m的晒青架上晒青， 力求通过“ 开青”、薄摊、勤翻、轻翻，并通过拼筛，逐次增厚叶 层，促成叶内的理化变化得以均衡进展。 晒青程度：一般是茶树品种而异，以顶、二叶下垂，叶色转浅 绿，青气退，青香起，掌握减重率 10%±2%为宜。一般通过晒青程度 试验，即可得出适予如下摇青方式的晒青减重率。 摇青方法：分四次摇青，每次摇青转数可参照茶树品种的特性 和实际晒青程度及成茶的不同要求进行掌握。可采用 50-15 200 转/分（手筛总转数为 500 转，若采用摇青机，转数可酌情减半 ），水 仙、 梅占、 佛手品种则应适应晒青，青气消失的基础上进行，再摇 青，摇青转数可采用 30-60-90-120 转，各次摊叶厚度为 3.0-4.5 -6.0 -7.5cm 为宜; 每次摇后隔时为 1-2-3-1 小时为宜，待第五 次摇完毕， 凉青 2 小时后，需勤嗅茶香，待青气消尽后可堆青。 堆青作用：主要是调节叶子的酶性氧化程度，使红边适度，形 成优良茶香。在摇青叶堆厚40?50cm 室温20?30C,加盖保温的 情况下，历时约为2?3小时。夏 暑茶晒青要轻，室温高于27C, 则不必堆青。其作业要点是勤 看叶色，嗅茶香，直至清香显现。 做青程度：以叶色转为黄亮， 叶温比室温约升高3?5C,青 香起时，即为适度。其摇青要结合场地的温湿度，选择最适的温度和 温度是摇青技术关键。试制 室内环境温度为26C,温度为80注右。 银针的功效作用及制作工艺相关文章： 君山银针的功效和作用 白毫银针的主要功效及冲泡方法 白茶的功效和作用介绍 毛蟹茶的采摘制作工艺 贡眉茶叶的采摘和制作方式 内容仅供参考