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黑鱼养殖技术 ~~ 乌鳢属于鲈形目、鳢科，俗称才鱼，是鳢科鱼类中个体大、生长快、经济价值高的淡水名贵经济鱼类。它骨刺少， 含肉率高， 营养丰富， 是用来做溜鱼片的最佳原料， #8220; 生炒鱼片 #8221; 是闻名江南的名菜，深受老百姓的欢迎。 乌鳢历来畅销国内外市场 ,在东南亚各国 ,如日本、新加坡等国家，市场需求日益增加，价格昂贵，成为我 国外贸出口的重要水产品之一；在国内市场上，乌鳢属于淡水鱼中较高档的水产品，价格在鲫鱼，鲢鱼等家鱼之上。 由于乌鳢对环境的适应性强，成活率高，生长 速度快，当年的鱼苗就可以养成为商品鱼， 所以占用资金少，收益大，因此养殖乌鳢是广大养殖户发家致富的一个好项 目。在今天的节目中我们就向大家介绍一下乌鳢的养殖技术。 一、生物学特性 1.乌鳢的形态特征： 成年的乌鳢，体态呈圆筒形，后部侧扁，一般 体长在 25 厘米到 40 厘米之间，鱼头上披有小细鳞，和蛇头 十分类似，乌鳢口大，下颌向前突出，略长于上颌，它的背 鳍、臀鳍都很长，可以长到尾鳍的基部，胸鳍长圆形，腹鳍 短小。乌鳢全身青褐色，腹部较淡，体侧有许多不规则的黑 色斑条，头侧有二纵行黑色条纹，背鳍、臀鳍、尾鳍均有黑 白相间的花纹。 2.乌鳢的生活习性：乌鳢属于底栖性鱼类，生 活在水体中下层，尤其偏爱静水环境。它的生存适温是 1℃ －36℃，最适合生长温度是 25℃－ 28℃。当低于 7℃或高于 33℃时，它们都会藏身于水底的稀泥中，不吃食不游动，进 入蛰伏状态。 乌鳢能在其他鱼类不能生存的环境里生活，尤 其对低氧环境有较强的适应能力，即使在无水的潮湿处也能 存活较长时间。 3.乌鳢的食性与生长：乌鳢为典型的凶猛肉食 性鱼类，随着鱼体的长大，当食物不足或规格大小相差悬殊 时，乌鳢有自相残杀的习性，能吞下相当于自身体长 2／3 以下的同群个体。因此，养殖乌鳢要注意放养规格一致，尤 其是苗种培育阶段，应根据规格大小实行多级分养。在自然 条件下， ２龄前， 为乌鳢加速生长阶段， 生长旺盛， ２龄后， 进入性成熟阶段，鱼体增长速度减慢。 4.乌鳢的繁殖特点：我国南北方气候条件差异 过大，在不同的地方，乌鳢呈现出不同的繁殖特点。乌鳢的 繁殖期在华南为 4－ 9 月，华中为 5－ 8 月，华北地区气候较寒冷，乌鳢的繁殖期一般为 5－7 月，一般都以 6 月份为繁殖的旺盛时期，产卵场多分布在水草茂密的静水浅滩区。 二、商品鱼养殖 乌鳢的商品鱼养殖是指利用池塘、河沟等水体将鱼种继续饲养，使之达到商品鱼规格的生产过程。目前，乌鳢的主要养殖方式有池塘养殖，稻田养殖和网箱养殖等，我们这里主要介绍的是乌鳢的池塘养殖技术。 1．池塘条件：首先向大家介绍的是池塘条件。 乌鳢耐低氧，对池塘条件无特殊要求，凡土池、洼地、沟渠 等均可用来养殖， 但作为商品鱼养殖池塘， 面积最好在 1－ 2 亩之间，水深 1.5 至 2.5 米，池塘以东西向，长方形为好， 池底平坦，这样易于拉网和日常饲养管理等工作。池塘留有 的淤泥要适量，一般在二十厘米左右。养殖乌鳢要求水质良 好，无污染，水量充足，排注方便，能随时根据乌鳢的生长 及水质变化加注新水，调节水质和水位。养殖乌鳢还需要配 备增氧设施，根据放养乌鳢的密度酌情配备增氧设施，一般 每亩配备 0.3 千瓦增氧机即可。最好在池塘的水面种上一些 水生植物，如水花生、水葫芦等，一般占总面积的 20％。种植水草不仅可做隐蔽处，便于捕食，夏季还有防止水温过高和调节水质的作用。 2.放养前的准备：在养殖前还必须适时做好池 塘的清理工作，一般在鱼种下塘的前 15 天左右进行，使用 的主要是生石灰，每亩水深  1 米的池塘生石灰用量为  100－ 千克，用量具体的多少主要根据池水的肥瘦大小而定，要求能杀死野杂鱼，蛙卵，蝌蚪等对乌鳢生长有害的水生生 物。清塘 3 天后注水 0.8－ 1 米，注水 7 天后池水毒性基本消失，就可以放养了。 规模较大的养殖场也是水鸟的天堂，鸬鹚，白鹭都喜欢栖息在水草丰美的地区，这也给乌鳢鱼种带来了威胁，直接影响到广大养殖户的收益，因此我们应该在喂养鱼种的池塘上加盖一层网，给这些小鱼以保护，让他们安全的成长。 3.鱼种放养的规格和密度：鱼种的放养规格和 密度是有要求的，放养的鱼种应选用 10 厘米以上的隔年鱼 种。要求体质健壮，体表鳞片完整，游动敏捷，无病无伤无 畸形。鱼种只要在放养时控制规格整齐，下池后就不需再分 养。 养殖乌鳢的池塘平均水深在 2 米左右，我们应 根据鱼种规格来决定放养密度。一般亩放养规格为 10－ 15 厘米的鱼种 5000－ 10000 尾；规格为 16－ 20 厘米的鱼种，亩放养量约为 3000－5000 尾。饲料供应不足、水较浅、水质较差、水源供应不方便的池塘，适当降低放养密度。 4．水