好孩子幼儿园教育食堂自检报告总结计划.docxVIP

好孩子幼儿园食堂自检报告 按照上级部署， 为配合中心校组织开展为期一个月的中小学 （含 幼儿园）食堂食品安全拉网式检查， 我们好孩子幼儿园近期对食堂卫 生及安全进行了自查，尤其对食品卫生、从业人员的个人卫生、饮用 水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全、以及食 品储存、采购、切配、加工、消毒等各环节， 进行了全面细致的排查， 现将自查情况报告如下： 食堂工作人员做到了“四定”，即定人员、定岗位、定职责、定责任。 厨房配有专门消毒餐具的消毒柜， 配有专职的消毒人员， 对幼儿餐具、用具严格消毒。做到，一洗、二涮、三冲、四消毒，餐餐洗涮，餐餐消毒，并保证消毒的质量。 消毒后的食具严格管理， 分类存放在指定橱柜内， 避免与其它杂物混放，防止重复污染，为保证各类食具清洁干净，洗涮彻底，程序合理，定期对保育员、炊事员进行培训，确保卫生消毒制度有效落实。 采购员坚决不买腐烂变质的原料，保管员坚决不收腐烂变质的原料，厨师坚决不用腐烂变质的原料。 食堂工作人员做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。 食品采购、储存、加工的管理。所有采购的食品都进行严格考察把关，食品储存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则；严格执行生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离、食品与自来水隔离。 经常检查食品质量，发现食品变质发霉、生虫等及时处理。 已经全面做好了防鼠、虫、蝇、