降生物胺菌株的筛选鉴定及其特性研究.pdfVIP

摘要 ６Ｓ ｒ Ａ 从 传 试验 用 生 学 、 高 液相色谱法和 １ ＤＮ 鉴定系统 内蒙古 统 本 采 微 物 法 效 生物 的功 酸菌， 深入研 其生 性和抑菌 发 制品中分 鉴定出具有降解 胺 能乳 究 长特 酵 离 Ｎ 浓 、 温 、 ａＣｌ 浓 ） 酸 解生 及 物胺 和环 因 （ Ｈ 度 对乳 降 物 特性 以 不 同生 度 境 素 ｐ 度 菌 一 的 论 长 响， 开 具 生 能的乳酸菌提供 定 理 依 情 的 为 发 有降 胺功 胺能力及生 况 影 解 物 ： 据。 研宄结果如下 选 ４ 生 的 （ 品 离 到 株具有较好降解 物胺能力 菌株 分 内蒙古 统发酵制 中分 筛 从 传 － － － － 、 １ ６Ｓ ｒＤＮＡ 鉴 ４ Ａ ６ １ ＢＬ４ ８、 ＣＩ ４ ３ ＭＬ２ ２） ， 经 出 生 ： Ｌ 、 定得 株 物胺 别为 菌株 ＾ ／ ／Ｊ ｏｔｒｗ ） ， 物 ｆｌ ｍ 具 好的生长 和 降 菌 为 乳 都 有较 能力 产 解 均 植 杆菌 ｐ ％ ｍ ／  Ｎ Ｎ〇 ， 此 ４ 乳 均