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树莓种植可行性研究报告 中国树莓生产者联盟 二 0 一三年十二月 第一部分 树莓概述 树莓为蔷薇科悬钩子属(Rubus spp.)多年生木本植物。在果树分类学上属 浆果类树莓属落叶果树，小灌木，又名木莓。托盘、悬钩子等，东北及新疆地区 称其为马林果，中草药称其为覆盆子。人工培育的栽培品种在园艺学上称其为 树莓主要有红莓、黄莓、紫莓、黑莓等种类。树莓属有 750 种以上，主要分布于 北半球温带，少数分布热带、亚热带和南半球。我国约有 200 种。我国目前栽培 的树莓品种多由国外引入。同义词：覆盆子、马林（俄罗斯称做红莓花）、东北俗 称马林果、浙江俗称“摘公” （春末夏初之际流行到山上采摘野生的来吃）。可供 食用、药用和提取有效成分制作护肤品。目前，国内种苗市场主推的各类品种， 均源于黑龙江尚志、吉林白山、河南封丘 江 南京和辽林沈阳。但总体而言， 上述品种来源不确定，品种老化、退化严重。 树莓可分为红莓类群、黑莓类群、露霉类群及其杂种。在我国近年来由于 各科研部门和中国树莓生产者联盟联合进行育苗组培和推广，目前在我国有 20 多个品种被开发出来用于生产栽培。主要的有海尔特兹、托拉米、秋福等品 种。树莓包括分类学上的树莓和黑莓，他们为同属不同亚属，树莓属于空心莓 亚属，黑莓属于实心莓亚属。 世界粮农组织（FAO）将树莓推荐为世界上“第三代水果—黄金果”。其根、 茎、叶也都有药用功效，在食品、医药、化妆、保健等方面有着广泛用途 一、 树莓的营养价值 现代水果按照营养价值可划分为三代，其中苹果、梨、柑橘等为第一代水 果。猕猴桃、草莓为第二代水果。树莓（覆盆子）为第三代水果。树莓在世界上称 之为“水果之王”，“生命之果”。树莓营养丰富，含有多种易被人体吸收和人体不 可缺少的营养元素，如维生素 B2、钙、鋅、铁、镁等，尤其是维生素 C 的含量是 苹果的 5 倍，鲤鱼的 6 倍，富含 21 种易被人体吸收的氨基酸（特别是人工不能 地址：北京市朝阳区团结湖北路 2 号 13 号楼 608 室 TEL ：010 网址： ２ 合成的 8 种氨基酸树莓中都有），树莓比现有人工栽培的水果及其他任何野生 水果都含有很高的维生素 E、SOD、氨基丁酸等抗衰老物质。树莓中的抗癌物质 鞣花酸含量丰富，对结肠、宫颈、乳腺、胰腺癌、肝癌有一定的预防和治疗效果， 临床实践证明，树莓中的鞣化酸很容易被人体吸收，能引起癌细胞的凋亡，食 用树莓是抑制某些癌症发生的一种最简单、最有效的自然疗法，所以欧美称它 为“红宝石”癌症的克星。长期吃树莓果实及树莓产品，还能有效的保护心脏，防 止心血管疾病。树莓含有大量的覆盆子铜，具有较好的减肥功能，临床效果十 分显著。 中国古代药典《本草纲目》记载 ：树莓（覆盆子）根、茎、叶、果亦为药用，味 甘性平，无毒；益肝固精，补肝明目，缩尿。《药性论》记载：改善男子肾精虚弱阳 痿，能坚持久长；女子食之有子。《日华子本草》记载 ：安五脏，益颜色，养精气， 长发，强志。疗中风身热及惊。《开宝本草》记载 ：补虚续绝，强阴健阳，悦泽肌 肤，安和肺腑，温中益力，疗老损风虚，补肝明目。 二、 树莓中的药用有效成分对人体的作用 （一） 超氧化物歧化酶和维生素 E 树莓中的植物 SOD(超氧化物歧化酶)含量居各种水果之首，维生素 E 的含 量很丰富，经常食用，可清除养自由基，提高免疫力、美容、抗衰老。 （二） 鞣花酸 树莓中的天然抗癌物质“鞣花酸”含量超过蓝莓居各类食物之首，树莓中的 鞣花酸作用主要体现在以下几个方面： 1.抗癌、抗特变性能强， 抑制致癌剂的代谢活性：鞣花酸能抑制多环芳香化合物、亚硝基化合物和 黄曲霉素 B1 转换成诱导基因损伤的物质。 解除致癌物的毒性。在临床实践中，鞣花酸可通过刺激体内一些酶的活性 而解除某些致癌剂的致癌毒性。 地址：北京市朝阳区团结湖北路 2 号 13 号楼 608 室 TEL ：010 网址： ３ 致癌物清除剂 ：鞣花酸能和致癌物的活性代谢形式结合成无害的化合物， 以使其不能和细胞 D