夏季老人小孩饮食须知2.docx

夏季老人小孩饮食须知 2 小孩 一、 为啥夏季儿童饮食差？ 儿童在夏季往往食欲不振、厌食或食量减少，这是由于机体为了调节体温，较多血液流向体表，内脏器 官供应相对减少，以致影响胃酸分泌，导致消化功能减低；加上天气闷热休息睡眠不足，中枢神经失调，干 扰了体内正常的分泌功能；夏天出汗多，易导致水盐代谢紊乱；同时白昼长，活动时间久，体力消耗大，因 此，保证儿童夏季健康成长，就必须针对夏天的特点安排好儿童饮食与营养。 许多儿童在炎热的夏天常常吃得很少，饭量明显下降，但一到冬秋季，饭量又逐浙增加，您知道这是为 什么吗？ 夏季温度高，人体通过出汗将体内的热量散发出去，以达到调节体温的作用。皮肤在散热时，皮肤血管 处于扩张状态，血液流经皮下较多，而胃、肠道等内脏器官的血液供应相对减少，胃肠道活动和消化液分泌 随之减少，所以食欲降低。再加上闷热的天气，使小儿休息、睡眠欠佳，神经中枢处于紧张状态，体内某些 内分泌腺体的活动水平也有改变，这些均影响到胃肠道的活动。另一个影响儿童食欲的因素是由于夏季出汗 较多，唾液分泌减少或变稠，产生口渴的感觉而大量饮水，使已减少的胃液被冲淡，于是食欲大减。 二、 如何增进夏季儿童的食欲？ 夏季最好给孩子吃清淡易消化、少油腻的食物。夏季是瓜果蔬菜的旺季，如黄瓜、西红柿、萬笋、扁豆 等含有丰富维生素 C、胡萝卜素和无机盐等物质。可用这些蔬菜做些凉菜、在菜中加点蒜泥，既清凉可口， 又有助于预防肠道传染病。在菜中加点醋，也能增加食欲。宜多让儿童饮用西瓜汁、鲜果汁，不宜在饭前大 量饮水或吃大量冷饮，需注意室内通风降温，给儿童创造一个良好的休息环境。通过这些方法可以提高儿童 在苦夏”中的食欲。 三、 儿童夏季饮食需注意的问题 要营养丰富，新鲜蔬莱、水果不能缺。牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等优质蛋白要充足供应，应多食用 豆浆、豆腐等易购的豆制品，它们所含的植物蛋白最适合儿童的营养与吸收。在烹调中，鱼宜清炖，不宜用 油煎炸，还可巧用酸辣等调料，变换花样品种，以增进儿童食欲。要提高食物的烹调质量，既注意营养，又 要注意食物的色、味、香、形，使孩子既喜欢吃，又吃得高兴，有滋又有味，又富含营养。 水要饮够。夏天机体失水多，要及时补充，以满足人体代谢的需要。人体水分的丢失是渐进的， 失水相当多时，刺激饮水中枢神经出现口渴。 因此，不要到口渴时才喝个够。 一次性大量进水，会淡化胃酸, 不利消化食物和杀菌。补水宜少量多次。夏季儿童喜欢吃冰糕冰激凌，喝清凉饮料，儿童不宜多喝饮料，否 则易患胃肠炎、消化不良、厌食症，应多喝白开水。 要注意补盐。天热多汗，机体内大量盐分随之排出体外，缺盐使渗透压失衡，影响代谢，人易出 现乏力、厌食。所以夏季食盐要适量，不可过多或太少，切勿忽视。 少吃含糖的雪糕、冷饮等。儿童大量吃这些冷饮易伤脾胃。人的饮食中枢在低血糖时才兴奋，产 生饥饿感；常吃含糖过高的冷饮，血糖一直呈高浓度，这是不利于正常饮食的。另外考虑到夏天白昼长，儿 童除正餐外，应适当加餐1 — 2次。 在夏季要特别注意学生的考期饮食营养卫生。夏季正是学生期中、期末、大中专学生升学考试的 日子。天又闷热，雨水很多，气温高，出汗多，精神又处于高度紧张状态，心理和精神压力很大，处于吃不 好睡不实的状态；因此，在此期间，家长应多给学生准备高蛋白高脂肪的食物；多吃水果和蔬菜，食物要少 而精，多喝白开水，少喝饮料，勿暴饮暴食，少吃肥甘厚味，注意防止胃肠道传染病，如胃肠炎、痢疾等病。 下面介绍几款夏季的清凉饮料，供家长们参考： 盐茶：绿茶10克、盐2克，开水冲泡后饮用，可生津止渴，清热除烦。 绿豆汤：绿豆200克，加水煮汤饮用，可清毒解渴，利水消肿。 花茶：金银花、白菊花各10克，沸水冲泡，可清热解毒。 麦冬山楂茶：麦冬、山楂各 10克，沸水冲泡，可健脾生津。 玉米须茶：玉米须20克，沸水冲泡，可通便利尿。 很多孩子怕热，家长就由着孩子的性子开空调， 这是错误的。孩子长时间呆在空 调屋中，会导致呼吸道及消化道抵抗力下降， 一些病毒细菌就会乘虚而入，可引 起上呼吸道感染及腹泻。有的孩子再嗜好冷饮冷食，就更有损健康。因此，家长 要注意不要在家中备过多冷食，限制孩子每日 食冷”量。炎炎夏日有的家长怕孩 子上火，变着花样给孩子做清淡饮食，不少孩子倒也乐于接受。刘冬冬指出，孩 子正处生长发育期，对营养的需求量较大，所谓清淡饮食的概念应是不油腻而并 非以素菜为主，否则会导致孩子营养障碍，夏季也应注意给孩子补充鲜鱼、瘦肉、 鲜蛋、鲜虾等，对于较小的孩子可做成鱼末、肉末、肝末粥，既易于消化又有营 养。从幼儿的生理情况来看，胃液的成分与成人基本相同，但胃酸却比成人低。 在给儿童烹调食物时加些醋，有利于儿童的身体健康，吃些醋还可以提高胃肠道 的杀菌作用。夏季瓜果多营养丰富，孩子们也爱吃，但家长一