细化发廊管理.docx

运营规则 ●轮牌 目的 完善名姿店的轮牌秩序。 范围 各名姿店发型师、助理美发服务的顺序管理。 总则 3.1 轮牌由当班收银员负责执行。 3.2 轮牌按工种，分发型师轮牌、发型助理轮牌两种。 3.3 收银员根据轮牌规则，按轮牌顺序，用广播传呼轮到的发型师、发 型助理到岗服务。 3.4 发型师、发型助理在听到收银员的广播传呼后必须立即到岗服务。 3.5 发型师、助理未轮到牌时，必须在员工休息室原地待命，不得离开。 有事外出需向店长请假或请钟假， 批准后才可外出。 发型师上洗手间或其 他事要离开休息室，必须知会收银员。 3.6 轮牌没有轮到（即未确定客人该由哪位发型师或发型助理服务前） ， 发型师、发型助理一律不准和客人谈话， 要自觉回避 （发型助理轮到站排 时，可按规定的服务规范问候引导顾客） ；等收银员根据轮牌顺序轮到、 用广播传呼后， 轮到的发型师或发型助理才能和客人交谈， 否则，属抢客 行为，给予小过处罚。 3.7 早班的发型师或发型助理上完早班可继续上班， 晚班的发型师或发型 助理可提早上班， 休假的发型师或发型助理可在休假日上班， 这三种情况 都给予轮牌机会。 对新店或业绩低的店可根据具体情况， 可酌情考虑是否 取消上述三种情况上班机会以及这三种情况的轮牌机会。 3.8 发型师间应互相捧场，不得互相诋毁，否则，给予警告处罚。 4.发型师轮牌 4.1 发型师有大头牌、小头牌两个牌，轮牌分大头牌轮牌、小头牌轮牌两 种，分别放在轮牌盘的第一排、第二排。见附图。 4.2 大头牌包括烫发、 染发、离子烫、焗油、新娘装等项目， 兼设计牌（指 顾客进店后要求发型设计） 。 4.3 小头牌包括剪发、洗发吹发、普通生活妆、宴会妆、局部挑染、烫刘 海等项目 4.4 发型师大头牌轮牌规则： 4.4.1 大头牌的顺序， 按本店开业当天发型师的上班时间先后为准， 平常 不得变动。开业后来的发型师在上班当天， 将牌放到牌尾。 每日下班前收 银员将最后的顺序记录下来，或用锁锁住，以免轮牌顺序被打乱。 4.4.2 发型师如因公外出、 吃饭 (30 分钟内 )、休假，牌位不变（指一直轮， 轮到头牌时不动）。 4.4.3 发型师吃饭超过 30 分钟未回、请钟假、请假在 3 天内（含 3 天）、 旷工、迟到、早退、当班离岗，轮到时牌照跳。 4.4.4 发型师请假超过 4 天，不参加轮牌，牌放在一边；完假上班、恢复 轮牌时，当天按发型师到店上班时间，牌放到牌尾。 4.5 发型师小头牌轮牌规则： 4.5.1 小头牌的顺序，按发型师当天上班时间的先后为准。早班按早班上 班时间上牌， 晚班按晚班上班时间上牌。 迟到的发型师， 按其当天到店上 班时间，牌放在牌尾。 4.5.2 发型师如因公外出、吃饭 (30 分钟内 )、请钟假（ 30 分钟内），牌位 置不变（指一直轮，轮到头牌时不动） 。 4.5.3 发型师吃饭超过 30 分钟未回、请钟假超过 30 分钟、旷工、早退、 当班离岗，轮到时牌照跳。 4.5.4 发型师如请假、休假，不参加轮牌，牌放在一边。 4.6 大小牌共同轮牌规则： 4.6.1 顾客指定某发型师服务时，该发型师不跳牌；顾客非指定发型师服 务时，轮到并且开始服务后，跳该发型师的牌。 4.6.2 凡遇生客或不指定发型师的顾客进店，说要设计发型，收银员必须 安排大头牌头牌。 4.6.3 收银员用广播传呼轮到的发型师（至少叫两遍） ；如该发型师在 1 分钟内未到岗为顾客服务， 收银员必须继续叫两遍； 之后，如该发型师超 过 2 分钟未到岗为顾客服务， 则收银员可安排后面牌的发型师， 同时，原发型师牌位不变（指一直轮，轮到头牌时不动） 。 4.6.4 发型师在为顾客服务过程中，顾客要求换发型师，则安排后面牌的 发型师，同时原发型师放回头牌位。 4.6.5 如轮到前面牌的发型师正在为顾客服务，而后面牌的发型师有空 时，则轮牌轮到后面牌的发型师； 如所有发型师都在为顾客服务， 则谁先 结束顾客服务， 轮牌就轮到谁。 这里轮到发型师的时间是指顾客洗头结束 后。 4.7 轮到某发型师设计牌时，顾客没做大头、只做小头，继续由该发型师 为该顾客做小头，跳小头牌，大头牌不动。 4.8 如顾客原来做小头，后来又要做大头，则发型师大头牌不动，跳小头 牌。 4.9 如早上开工时，有顾客进店服务，而轮到（含头牌及后面牌）的发型 师未到，收银员必须先电话（至少打两遍）通知早班的发型师；如早班的 发型师都没接电话或打不通， 则继续用电话通知晚班的发型师。 最后以先 到的发型师（同时到的按牌前面的）为准安排为顾客服务。 5.助理轮牌 5.1 发型助理只有一个牌，在轮牌盘下四行排中移动 （第三排等待排、第四排站排排、第五排洗头排、第六排跟